Тайская лапша дома: 3 блюда, которые готовятся быстрее, чем приедет доставка
Остро, сладко и вкусно
Тайская лапша дома: 3 блюда, которые готовятся быстрее, чем приедет доставка / Фото: Freepik
Тайская кухня известна всем своим умением сочетать сладкое, солёное, кислое и острое в одной тарелке. Особенно это касается лапши, рецептами которой мы поделимся с вами в этом материале. Эти блюда отлично подходят для быстрого приготовления дома и не требуют сложных техник, но дарят максимально насыщенный вкус и удовольствие от трапезы.
1. Пьяная лапша (Pad Kee Mao)
Острое, ароматное и насыщенное блюдо из рисовой лапши, курицы, чили и базилика. Одна из самых известных тайских лапш с легендарной историей происхождения.
Ингредиенты:
- рисовая лапша
- устричный соус
- соевый соус
- рыбный соус
- сахар, соль, перец
- 2 ст. л холодной воды
- 2 ст. л растительного масла
- 1 ч. л кунжутного масла
- 1 лук шалот
- перец чили
- 4 зубчика чеснока
- 3 куриных бедра
- базилик
- брокколи
Способ приготовления:
- Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы она не слиплась. Параллельно в небольшой миске тщательно смешайте все ингредиенты для соуса.
- На сильном огне разогрейте масло в большой сковороде или воке. Добавьте шалот, чили и чеснок и обжаривайте около 2 минут, пока шалот не станет мягким и ароматным.
- Добавьте курицу и обжаривайте 1-2 минуты до изменения цвета. Затем перемешайте с овощами.
- Добавьте брокколи и продолжайте жарить 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте подготовленный соус и добавьте нарезанный зелёный лук. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты, и доведите до лёгкого кипения.
- Добавьте замоченную лапшу и быстро перемешайте, чтобы она впитала соус и прогрелась.
- Снимите сковороду с огня, добавьте листья базилика и аккуратно перемешайте.
2. Рисовая лапша в тайском стиле
Нежная лапша с курицей и овощами в ароматном соусе, которая, к тому же, готовится в одной кастрюле. Это значит, что блюдо займёт у вас минимум времени, а количество посуды после приготовления не покажется катастрофическим.
Ингредиенты:
- 2 ст. л кукурузного крахмала
- куриный бульон
- соевый соус
- рыбный соус
- рисовый уксус
- 2 ч. л растительного масла
- 2 ч. л имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л молотого кориандра
- толстая рисовая лапша
- кабачок
- красный болгарский перец
- 2 варёные куриные грудки
- арахис и кинза
Способ приготовления:
- В небольшой миске тщательно смешайте кукурузный крахмал с водой до однородной массы.
- В большой кастрюле соедините куриный бульон, соевый и рыбный соусы, рисовый уксус, растительное масло, измельчённый имбирь, чеснок и молотый кориандр. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Добавьте смесь крахмала и воды, затем всыпьте рисовую лапшу. Варите на медленном огне 5-10 минут.
- Добавьте нарезанные кабачки, красный болгарский перец и кубики куриной грудки. Накройте крышкой и тушите ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица не прогреется.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут, чтобы соус загустел. Подавайте горячим, украсив измельчённым арахисом и свежей кинзой.
3. Острая тайская лапша с арахисовым соусом
Яркое блюдо с курицей, овощами и насыщенным арахисовым соусом.
Ингредиенты:
- рисовая лапша
- куриное филе
- соевый соус
- болгарский перец
- огурец
- морковь
- грибы
- лук
- чеснок
- имбирь
- соус чили
- арахисовый соус
- устриный соус
- кунжутное масло или семена кунжута
Способ приготовления:
- Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Курицу нарежьте полосками и замаринуйте в соевом соусе.
- В большой сковороде или воке разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте замаринованную курицу и обжаривайте, пока она не станет золотистой.
- Добавьте измельчённый чеснок, имбирь и нарезанный лук, обжаривайте ещё 3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.
- Добавьте нарезанные грибы, огурец, зелёный и красный болгарский перец, морковь. Продолжайте обжаривать до мягкости овощей, примерно 5 минут.
- Влейте арахисовый соус, устричный соус и острый соус чили. Хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне.
- Добавьте отваренную лапшу и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты. Снимите с огня, посыпьте кунжутными семенами и подавайте горячим.
Этот салат предлагает неожиданное сочетание вкусов: сочная курица-гриль в сочетании с кисло-сладкими мандаринами и хрустящей зеленью. Лёгкое по структуре блюдо отлично освежает и подойдёт тем, кто следит за питанием.
Читайте также:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
