Тайська локшина вдома: 3 страви, які готуються швидше, ніж приїде доставка
Гостро, солодко і смачно
Тайська локшина вдома: 3 страви, які готуються швидше, ніж приїде доставка / Фото: Freepik
Тайська кухня відома нам всім своїм вмінням поєднувати солодке, солоне, кисле й гостре в одній тарілці. Особливо це стосується локшини, рецептами якої ми поділимося з вами у цьому матеріалі. Ці страви чудово підходять для швидкого приготування вдома й не потребують складних технік, але дають максимально насичений смак та задоволення від трапези.
1. П’яна локшина (Pad Kee Mao)
Гостра, ароматна та насичена страва з рисової локшини, курки, чилі та базиліка. Одна з найвідоміших тайських локшин із легендарною історією походження.
Інгредієнти:
- рисова локшина
- устричний соус
- соєвий соус
- рибний соус
- цукор, сіль, перець
- 2 ст. л холодної води
- 2 ст. л рослинної олії
- 1 ч. л кунжутної олії
- 1 цибуля шалот
- перець чилі
- 4 зубчики часнику
- 3 курячі стегна
- базилік
- броколі
Спосіб приготування:
- Замочіть рисову локшину в гарячій воді на 10-15 хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона не злиплася. Паралельно у невеликій мисці ретельно змішайте всі інгредієнти для соусу.
- На сильному вогні розігрійте олію у великій сковорідці або воку. Додайте шалот, перець чилі та часник і обсмажуйте близько 2 хвилин, поки шалот не стане м’яким і ароматним.
- Додайте курку та обсмажуйте 1-2 хвилини до зміни кольору. Потім перемішайте з овочами.
- Додайте броколі та продовжуйте смажити 2 хвилини, постійно перемішуючи. Влийте підготовлений соус і додайте нарізану зелену цибулю. Добре перемішайте, щоб соус рівномірно покрив усі інгредієнти, і доведіть до легкого кипіння.
- Додайте замочену локшину та швидко перемішайте, щоб вона увібрала соус і прогрілася.
- Зніміть сковорідку з вогню, додайте листя базиліка та обережно перемішайте.
2. Рисова локшина в тайському стилі
Ніжна локшина з куркою та овочами в ароматному соусі, яка, до того ж готується в одній каструлі. Це означає, що страва займе у вас мінімум часу, а кількість посуду після приготування не буде здаватися такою катастрофічною.
Інгредієнти:
- 2 ст. л кукурудзяного крохмалю
- курячий бульйон
- соєвий соус
- рибний соус
- рисовий оцет
- 2 ч. л рослинної олії
- 2 ч. л імбиру
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л меленої кінзи
- товста рисова локшина
- кабачок
- червоний болгарський перець
- 2 варені курячі грудки
- арахіс і кінза
Спосіб приготування:
- У невеликій мисці ретельно змішайте кукурудзяний крохмаль із водою до однорідної маси.
- У великій каструлі з’єднайте курячий бульйон, соєвий та рибний соуси, рисовий оцет, рослинну олію, подрібнений імбир, часник і мелений коріандр. Добре перемішайте.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
- Додайте суміш крохмалю та води, потім всипте рисову локшину. Варіть на повільному вогні 5-10 хвилин.
- Додайте нарізані кабачки, червоний болгарський перець і кубики курячих грудок. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а курка прогріється.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте страві настоятися під кришкою 5 хвилин, щоб соус загус. Подавайте гарячою, прикрасивши подрібненим арахісом і свіжою кінзою.
3. Гостра тайська локшина з арахісовим соусом
Яскрава страва з куркою, овочами та насиченим арахісовим соусом.
Інгредієнти:
- рисова локшина
- куряче філе
- соєвий соус
- болгарський перець
- огірок
- морква
- гриби
- цибуля
- часник
- імбир
- соус з чилі
- арахісовий соус
- устричний соус
- кунжутна олія або насіння кунжуту
Спосіб приготування:
- Відваріть рисову локшину згідно з інструкціями на упаковці.
- Курку наріжте смужками та замаринуйте в соєвому соусі.
- У великій сковорідці або воку розігрійте кунжутну олію на середньому вогні. Додайте замариновану курку та обсмажуйте, поки вона не стане золотистою.
- Додайте подрібнений часник, імбир і нарізану цибулю, обсмажуйте ще 3 хвилини, поки цибуля не стане м’якою та ароматною.
- Додайте нарізані гриби, огірок, зелений та червоний болгарський перець, моркву. Продовжуйте обсмажувати до м’якості овочів, приблизно 5 хвилин.
- Влийте арахісовий соус, устричний соус і гострий соус з чилі. Добре перемішайте та прогрійте на середньому вогні.
- Додайте відварену локшину та швидко перемішайте, щоб соус рівномірно покрив усі інгредієнти. Зніміть з вогню, посипте кунжутним насінням і подавайте гарячою.
Цей салат пропонує несподіване поєднання смаків: соковита курка-гриль у поєднанні з кисло-солодкими мандаринами та хрусткою зеленню. Легка за структурою страва чудово освіжає і підходить для тих, хто стежить за харчуванням.
Також читайте:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
