Не только десерт: 5 салатов с арбузом, которые станут хитом лета

Арбуз давно перестал быть лишь десертом для жарких дней. Каждое лето он возвращается на столы в виде ярких салатов – с сыром, зеленью, острым перцем, цитрусами и даже пикантными соусами. Освежающий, сочный и сладкий, он прекрасно сочетается как с травами и овощами, так и с солёными или острыми ингредиентами. Подборка летних салатов с арбузом доказывает: этот фрукт способен превратиться в полноценное блюдо, которое одновременно освежает, удивляет и насыщает.

• Идеальный перекус без лишних хлопот: салат с курицей и овощами

Салат из арбуза и огурца

Ингредиенты:

• творог
• лимонный сок
• ложка мёда
• свежая петрушка
• тёртый чеснок
• дижонская горчица
• красный перец
• морская соль
• оливковое масло
• огурец
• арбуз
• семена подсолнечника

Способ приготовления:

1. Смешайте творог, лимонный сок, мёд, зелень, чеснок, горчицу, перец и часть соли.
2. Постепенно влейте оливковое масло и приготовьте заправку.
3. Семена подсолнечника смешайте с маслом и обжарьте в духовке при 160°C около 8 минут.
4. Огурец слегка раздавите ладонью, чтобы он пустил сок и лучше впитывал заправку.
5. Нарежьте огурец кусочками и смешайте с арбузом.
6. Добавьте часть семян подсолнечника и заправку.
7. Посыпьте салат творогом и оставшимися семенами перед подачей.

Арбузный салат с мятой и лимоном

Ингредиенты:

• арбуз
• лимонный сок
• мята
• соль
• чили перец

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте арбуз с лимонным соком и перцем.
2. Добавьте мяту.
3. Посолите по вкусу и подавайте.

Салат из редиса и арбуза

Ингредиенты:

• свежий сок лайма
• рыбный соус
• соус чили
• свежий имбирь
• соль, перец
• арбуз
• редис
• зелёный лук
• мята

Способ приготовления:

1. Взбейте сок лайма, рыбный соус и имбирь.
2. Приправьте солью и перцем.
3. Добавьте арбуз, редис, зелёный лук и чили.
4. Перемешайте салат.
5. Добавьте мяту и тайский базилик.
6. Подавайте сразу после приготовления.

Салат из арбуза и томатов с острым соусом фета

Ингредиенты:

• 1 большой халапеньо
• сыр фета
• горячая вода
• 5 ст. л. оливкового масла
• соль и перец
• арбуз
• томаты черри
• базилик

Способ приготовления:

1. Запеките халапеньо над огнём или под грилем до обуглившейся кожуры.
2. Накройте перец плёнкой и оставьте на 10 минут.
3. Очистите халапеньо и удалите семена.
4. Взбейте в блендере перец, фету, горячую воду и часть оливкового масла до однородного соуса.
5. Выложите арбуз и томаты на тарелку.
6. Посыпьте базиликом и полейте оливковым маслом.
7. Подавайте вместе с острым соусом фета.

Салат из арбуза, зелёного горошка и мяты

Ингредиенты:

• рисовый уксус
• лук
• масло
• кунжут
• рыбный соус
• арбуз
• зелёный горошек
• мята
• соль

Способ приготовления:

1. В небольшой миске взбейте рисовый уксус и лук; дайте постоять 5 минут. Добавьте масло, семена кунжута и рыбный соус.
2. В большой миске смешайте арбуз с зелёным горошком, мятой и ростками гороха.
3. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
4. Приправьте солью и снова перемешайте. Подавайте сразу.

Лёгкий, сочный и по-настоящему летний – салат из молодой капусты и ананаса станет идеальным дополнением к ежедневному меню. Хрустящая капуста в сочетании со сладким ананасом создаёт свежий и необычный вкус, который особенно хорош в жаркую погоду. Лимонный сок и оливковое масло добавляют блюду лёгкий средиземноморский акцент и приятную кислинку. К тому же салат не перегружает желудок и содержит много клетчатки, витаминов и полезных жиров.