Як приготувати зелений борщ зі щавлем, шпинатом та куркою

Зелений борщ має особливу цінність і смак, які роблять його улюбленою стравою багатьох українців. Поєднання щавлю та шпинату додає страві свіжості й насиченого зеленого кольору, а курячий бульйон робить її легкою та поживною. Зелений борщ дарує відчуття домашнього затишку, але водночас відповідає сучасному запиту на здорове харчування. Просто ідеальний вибір.

• Лінива лазанья в одній сковороді — ситна вечеря без гори брудного посуду

Що треба:

• Яйця — 4шт.
• Стегно куряче — 3 шт.
• Картопля — 4 великих
• Морква — 1 велика
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — три зубчика
• Зелена цибуля — 150 г
• Щавель — великий пучок
• Шпинат — 150 г
• Кріп та петрушка — на смак
• Олія для пасерування
• Лавровий лист, перець горошок, сіль — на смак

Приготування:

Спершу добре промийте курячі стегенця й занурте їх у киплячу воду. Додайте сіль, кілька горошин чорного перцю та лавровий лист. Варіть близько 20 хвилин, знімаючи піну. Сам борщ буде варитися в окремій каструлі на 4 літри.

Зелень (щавель, шпинат, кріп, зелена цибуля) промийте й залиште у воді з яблучним оцтом або лимонним соком на 15 хвилин. Потім знову промийте й просушіть. Цибулю та моркву наріжте соломкою й обсмажте на олії до золотистого кольору. Картоплю наріжте кубиками й відправте у киплячу воду в основну каструлю, варіть 20 хвилин.

Коли стегенця зваряться, дістаньте їх, охолодіть і розберіть м’ясо на невеликі шматочки. Через 10 хвилин після закипання картоплі додайте пасеровану моркву з цибулею, а потім шматочки курки та трохи перцю горошком.

Три яйця збийте виделкою й тонкою цівкою влийте у киплячий борщ, постійно помішуючи. Ці дія створить ніжні “яєчні нитки”. Додайте в кастрюлю нарізану зелень, сіль, часник, лавровий лист. Дайте закипіти та вимикайте.

Зелений борщ має настоятися кілька хвилин. Перед подачею прикрасьте страву в тарілці шматочками вареного яйця та додайте сметану.

Раніше ми писали, як приготувати запечений кавуновий стейк. Ця страва в готовому вигляді за виглядом та смаком нагадує м'ясо. Вона може стати хітом вашої кухні.