Пряный марокканский суп с картофелем и кабачками
Вкус Северной Африки на вашем столе
Пряный марокканский суп с картофелем и кабачками / Фото: Gemini
Устали от сложных блюд, но хочется чего-то насыщенного и ароматного? Марокканский суп с курицей и кускусом станет вашим спасением на скорую руку. Это блюдо сочетает нежное куриное мясо, сладкий картофель, кабачки и кускус в пряном бульоне, приправленном кумином и кайенским перцем. В результате получается суп, который по вкусу напоминает традиционный марокканский кускус с рагу, но готовится значительно быстрее.
Ингредиенты:
- 2 ст. л масла
- 1 луковица, измельчённая
- 4 куриных бедра, нарезанных полосками
- кайенский перец
- 1 ч. л молотого кумина
- соль, перец
- 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 кабачок, разрезанный вдоль на четвертинки и нарезанный поперёк
- 3/4 стакана томатной пасты
- 2 стакана куриного бульона
- упаковка кускуса
- свежая петрушка
Способ приготовления:
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.
- Увеличьте огонь до сильного и добавьте курицу, кайенский перец, кумин, соль и чёрный перец. Готовьте, помешивая, 2 минуты.
- Добавьте картофель, кабачки, томатную пасту, воду и бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут до мягкости овощей.
- Добавьте кускус в суп и варите ещё 5 минут, периодически помешивая.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 2 минуты. Добавьте измельчённую петрушку и подавайте.
Куриный бульон – это основа вкуса любого супа, и даже лучшие овощи и специи не спасут блюдо, если он некачественный. Магазинные бульоны часто содержат дополнительную соль, ароматизаторы и консерванты, что может изменить баланс вкусов. Использование домашнего или бульона с низким содержанием натрия позволяет контролировать интенсивность пряностей и насыщенность аромата. Именно правильный выбор бульона часто определяет, получится ли суп действительно вкусным.
Ещё новости на тему, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
