Білковий чемпіон: зерно, яке має вдвічі більше протеїну, ніж ви думали
Кіноа проти коричневого рису: один має майже вдвічі більше білка
Білковий чемпіон: зерно, яке має вдвічі більше протеїну, ніж ви думали/unsplash
Коли йдеться про цільні зерна, не всі вони однакові. Як правило, цільні зерна, які не були перероблені на борошно або готові до швидкого приготування, є чудовим джерелом клітковини , білка та антиоксидантів, і можуть бути корисними для травлення, рівня холестерину тощо. Але кожне зерно відрізняється, незважаючи на певну схожість.
Деталі
Кіноа та коричневий рис – це схожі корисні зерна, з приємним горіховим, пікантним смаком та пікантною текстурою. І хоча вони здаються досить схожими, обидва вони по-своєму поживні. Нижче ми окреслюємо переваги кіноа порівняно з коричневим рисом, а також розповідаємо, коли найкраще їсти кожен з них. Спойлер: Ви можете змішувати їх разом для найвищого смаку та поживності.
Що таке кіноа?
«Кіноа — це невелике, але міцне зерно, багате на рослинний білок , клітковину та ключові поживні речовини, такі як магній і залізо», — каже Стефані Мілітано, магістр наук, диетолог, сертифікований спеціаліст з кінезіології. «Вона природно не містить глютену та підтримує вашу енергію за допомогою вуглеводів і білка. Головним бонусом є те, що вона готується всього за 15 хвилин».
Ось харчова цінність 100 грамів невареної кіноа, згідно з даними Міністерства сільського господарства США.
- Калорії: 368 ккал
- Білок: 14,1 грама (г)
- Загальна кількість вуглеводів: 64,2 г
- Загальна кількість цукру: 0 г
- Клітковина: 7 г
- Жири: 6 г
- Кальцій: 47 мг
- Магній: 197 мг
- Залізо: 4,57 мг
- Вітамін B-6: 0,487 мг
«Кіноа — це повноцінний білок , тобто він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, що робить його чудовим вибором для підтримки м’язів та енергії », — продовжує Мілітано. «Це чудова основа для різноманітних страв. Від салатів до зернових боулів, солодких чи солоних сніданкових боулів — кіноа робить усе».
Що таке коричневий рис?
«Коричневий рис – це цільне зерно, багате на клітковину, вітаміни групи В та мінерали, такі як магній. Він містить потужну поживну цінність завдяки складним вуглеводам», – пояснює Мілітано. «Він допомагає підтримувати травлення та зберігає енергію як складне джерело вуглеводів з високим вмістом клітковини. Уявіть собі його як ситного та корисного родича білого рису ».
Ось харчовий профіль 100 грамів довгозернистого коричневого рису, згідно з даними Міністерства сільського господарства США
- Калорії: 366 ккал
- Білок: 7,25 грама (г)
- Загальна кількість вуглеводів: 76,7 г
- Загальна кількість цукру: 0,4 г
- Клітковина: 4,3 г
- Жири: 3,31 г
- Кальцій: 8 мг
- Магній: 115 мг
- Залізо: 1,24 мг
- Вітамін B-6: 0,161 мг
«Я люблю готувати з коричневого рису, бо це ситне зерно, яке чудово підходить для страв, приготованих у воку, супів і навіть вегетаріанських бургерів», — каже Мілітано. «Загалом, це надзвичайно універсальний і бюджетний продукт».
Яке цільнозернове борошно краще для вас?
Коли йдеться про коричневий рис чи кіноа, кращий варіант залежить від вас та вашого способу життя.
«Обидва варіанти чудові, але остаточний вибір залежить від того, що вам потрібно», – пояснює Мілітано. «Кіноа перемагає за вмістом білка та незамінних амінокислот, тоді як коричневий рис також містить клітковину та вітаміни, і є менш витратним для вашого бюджету».
По суті, ви не помилитеся, обираючи між кіноа та коричневим рисом, все залежить від того, що ви шукаєте.
«Обидва варіанти є цінними поживними речовинами», – підсумовує Мілітано. «Я рекомендую змішувати зернові, коли це можливо, щоб додати різноманітних текстур та смаків до вашої страви».
Раніше ми розповідали, що вітамін D, який часто називають «сонячним вітаміном», він необхідний для підтримки здоров’я кісток, підтримки імунної функції та регулювання настрою. На жаль, багато людей не отримують достатньої кількості вітаміну D, особливо в зимові місяці, коли вплив сонячного світла обмежений.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
