Прихована загроза на кухні: 4 ознаки для негайної заміни вашої сковорідки

Можливо, у вас є улюблена каструля чи сковорідка, котра часто використовується на кухні, але як визначити, що настає час для її заміни? Якщо посуд має подряпини, деформації або значно старший за інший, варто серйозно подумати про оновлення. Експерти розповідають, на які характеристики звертати увагу при оцінці старого посуду та що враховувати при купівлі нового.

• Порада, яка рятує життя: що не можна говорити на рецепції готелю

Деталі

Подряпаний посуд слід викинути задля безпеки. Заступниця директора Національного центру консервування домашніх продуктів харчування при Університеті Джорджії Трейсі Брігман пояснює, що сучасні матеріали, як-от пер- та поліфторалкильні речовини, мають менш небезпечний склад, але їхній вплив на здоров’я досі досліджується. Використання посуду з подряпинами є невиправданим ризиком.

Крім того, антипригарне покриття може відшаровуватись у пошкоджених місцях і потрапляти в їжу, що становить додаткову загрозу, – вказує юрист із харчових захворювань Джейсон Різ. Він також наголошує, що бактерії накопичуються в подряпинах, що ускладнює гігієну, а проблеми посилюються, якщо посуд виготовлений з алюмінію або має тефлонове покриття.

Деформований посуд є небезпечним: він може хитатися або перекидатися під час приготування, що загрожує опіками або розливанням гарячої їжі. Такі випадки можуть спричинити навіть падіння, тому нестійкий посуд рекомендується утилізувати. Також деформована каструля не забезпечує рівного контакту із плитою, через що їжа підгоряє в одних місцях, а в інших залишається сирою, створюючи ризик харчового отруєння. Для газових плит це особливо небезпечно через можливість пожежі.

Наявність дублікатів посуду може створювати хаос і непотрібну купу речей, які врешті потрібно викинути. Експерт Брігман радить запитати себе, навіщо вам зайвий посуд: чи це старі речі на випадок поломки нових, які зазвичай залишаються невикористаними? Якщо дублікат застарілий чи у поганому стані, краще від нього позбутися.

Зберігання зайвого посуду може призводити до подряпин і вм’ятин, особливо якщо його ставлять стопкою. Матеріали можуть псуватися, якщо їх рідко використовують чи неправильно зберігають. Різ радить підтримувати лише той посуд, що справді в гарному стані, щоб уникнути проблем під час готування.

Старий посуд, особливо з антипригарним покриттям, навіть без явних пошкоджень, поширюється у спадщині або часто продається у секонд-хендах, але його краще не використовувати. Брігман звертає увагу, що старий посуд без маркування щодо матеріалів краще викинути, оскільки він може містити шкідливі речовини, зокрема свинець. Так само керамічний посуд старого зразка може бути небезпечним.

Під час вибору нового посуду необхідно враховувати його довговічність і безпеку. Шеф-кухарка Вівіан Вілла рекомендує віддавати перевагу якісному вітчизняному посуду, що відповідає стандартам безпеки, а не дешевим імпортним виробам, які можуть містити шкідливі речовини. Краще обирати посуд з рівномірним розподілом тепла і поверхнями, що не реагують з кислими продуктами.

Варто звертати увагу на матеріали, як-от кераміка або нержавіюча сталь, оскільки вони забезпечують рівномірне нагрівання. Легкість очищення – ще один важливий критерій. Брігман підкреслює, що ретельне миття допомагає запобігти поширенню бактерій і підтримує гігієну під час приготування їжі.

Раніше ми писали про те що робити із запітнілими вікнами і чому це ознака серйозної проблеми. Від сушіння одягу в приміщенні до тривалого прийняття душу, дрібні повсякденні звички можуть непомітно погіршити проблему.

Ще новини на тему, які можуть зацікавити:

• Як режими температури, рівень вологості та якість повітря впливають на властивості хлібобулочних виробів
• Історія одужання та рекомендації жінки, яка подолала панічні атаки
• Чому електричний струм може проходити через пристрій, навіть якщо він підключений, але вимкнений