Царський смак за 10 хвилин: королівська сьомга на мангалі, яка не прилипає і тане в роті

Сьомга, приготована на мангалі, – це не просто страва, а цілий ритуал смаку, який легко перетворює звичайну вечерю на ресторанне задоволення просто неба. Особливо, якщо знати кілька тонкощів маринування та приготування. Завдяки правильному підходу навіть недосвідчений кухар зможе приготувати ідеальну рибу з хрусткою скоринкою та соковитою серцевиною.

• Курячі кебаби: здорово, швидко, смачно! Рецепт, який стане хітом вашого літа.

Деталі

Цей рецепт універсальний: підходить для сьомги, лосося чи форелі. А головне – простий і вивірений.

Інгредієнти:

• ціла тушка червоної риби (1–1,5 кг)
• 1 лимон
• 1 ч. л. сухого розмарину
• 4 ст. л. рослинної олії
• сіль, перець горошком (або суміш перців)

Спосіб приготування:

1. Рибу наріжте стейками. У ступці роздушіть перець – так він віддасть більше аромату. Замість розмарину також можна взяти прованські трави.
2. Щедро натріть стейки сіллю, перцем і травами з обох боків. Видавіть на кожен шматок трохи лимонного соку – вистачить одного плоду на всю рибу.
3. Полийте рибу олією та “помасажуйте” руками – так маринад краще проникне в м’ясо. Це простий, але ефективний лайфхак, який робить рибу м’якою.
4. Складіть стейки у пакет або посуд з кришкою. Залиште на 15–20 хвилин поки готується мангал.
5. Обов’язково змастіть решітку олією – це вбереже рибу від прилипання.
6. Викладіть шматки сьомги на гарячу решітку. Обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки, періодично перевертаючи. Зазвичай це займає 10–15 хвилин.
7. Щоб переконатись, що риба готова, зробіть невеликий надріз: якщо витікає прозорий сік – знімайте з вогню. Не пересмажуйте – риба швидко втрачає соковитість.

Ця риба з димком стане справжньою окрасою вашого пікніка чи сімейної вечері. Просто, смачно, вишукано – як має бути.

Читайте також: Простіше, ніж галушки: рецепт ніжних картопляних ньокі для вашої вечері.