Як перевірити яйця на свіжість перед приготуванням
А яким методом користуєтесь ви?
Як перевірити свіжі яйця чи ні? / Фото: freepik
Ідеальний сніданок — це яйця в будь-якому вигляді: пашот, омлет, яєчня чи круто. Але вся магія ранку зникає, якщо продукт виявився зіпсованим. На щастя, визначити свіжість яєць можна буквально за кілька хвилин — і для цього не потрібні спеціальні прилади.
Деталі
Багато хто орієнтується виключно на цифри на упаковці, але тут є нюанс.
На коробці може бути вказана дата продажу або дата закінчення строку придатності — і це не одне й те саме. Перша означає, до якого дня магазин має реалізувати товар. Друга — орієнтир по свіжості.
Важливо розуміти: якщо дата продажу вже минула, це не означає, що яйця автоматично стали небезпечними. Значно важливіше — умови зберігання. Якщо упаковка постійно знаходилась у холодильнику, продукт може залишатися придатним ще певний час.
Найнадійніший спосіб — розбити яйце в окрему миску та оцінити запах.
Зіпсоване яйце неможливо «переплутати» — у нього різкий, неприємний аромат, який відразу відчувається. Навіть після термічної обробки запах залишиться.
Ще один момент: шкаралупа має пористу структуру й може вбирати запахи з холодильника. Тому краще зберігати яйця в рідній упаковці й подалі від продуктів з вираженим ароматом.
Ще один старий, але дієвий метод — опустіть яйце у склянку з холодною водою:
- лежить на дні горизонтально — свіже;
- стоїть вертикально, але не спливає — вже не першої свіжості, проте може бути придатним;
- спливає на поверхню — краще не ризикувати і викинути.
З часом усередині яйця збільшується повітряна камера, тому старі яйця стають легшими й починають плавати.
Щоб яйця довше залишалися безпечними, зберігайте їх при температурі до 4°C. Не тримайте у дверцятах холодильника — там частіше відбуваються перепади температури. Найкраще розміщувати упаковку в глибині холодильника. Правильне охолодження уповільнює розмноження бактерій і допомагає зберегти продукт довше.
Ми також писали, що фахівці наголошують: якщо яйця весь час перебували у холодильнику при температурі до 5°C, вони можуть залишатися придатними до споживання ще приблизно 4–5 тижнів після дати, зазначеної на упаковці. А ось при зберіганні за кімнатної температури строк їх придатності суттєво скорочується. Визначити, чи зіпсувався продукт, можна за простими ознаками. Має насторожити липка або надто матова, ніби припудрена, шкаралупа, різкий неприємний запах після розбивання, а також зміна кольору білка чи жовтка. У таких випадках яйце краще не використовувати. Якщо ж білок став рідшим, ніж зазвичай, це не свідчить про небезпеку. Найчастіше йдеться лише про зниження якості та свіжості, а не про ризик для здоров'я.
Ще цікаві статті:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
