Ніжні домашні ватрушки з ягодами: випічка, яка підкорює з першого шматка

Ароматні домашні ватрушки з пишного тіста, щедрою сирною начинкою та соковитими ягодами можуть стати ідеальним доповненням до чаю чи кави. За цим рецептом вони виходять ніжними, легкими та буквально тануть у роті.

• Не млинці та не оладки: дивна, але дуже смачна британська випічка

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 мл теплого молока
• 1 ч. л. сухих дріжджів з гіркою
• 1 яйце
• 3 ст. л. цукру
• 5 г ванільного цукру
• дрібка солі
• 50 г розтопленого масла
• 450 г борошна

Для начинки:

• 400 г кисломолочного сиру (300 г кисломолочного сиру + 100 г вершкового сиру)
• 1 яйце
• 30-40 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю з гіркою

Додатково:

• ягоди (можна розморожені)
• 1 яйце для змащування

Спосіб приготування:

1. У великій мисці з’єднайте тепле молоко, сухі дріжджі, цукор, яйце, ванільний цукор і розтоплене масло. Усе ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.
2. Поступово додайте попередньо просіяне борошно, всипте дрібку солі та замісіть м’яке еластичне тісто.
3. Накрийте миску та залишіть тісто підходити приблизно на 1,5 години. За цей час воно має збільшитися в об’ємі утричі.
4. Готове тісто потрібно обім’яти та розділити на 12 однакових частин. Сформуйте кульки й викладііть їх на деко, застелене пергаментом.
5. Склянку змастіть олією та за допомогою дна зробіть в кожній кульці заглиблення для начинки.
6. Наповніть заготовки сирною начинкою. У центр кожної ватрушки викладіть ягоди.
7. Бортики акуратно змастіть збитим яйцем, щоб після випікання вони стали рум’яними та блискучими.
8. Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Ніжні бананові міні-кекси можуть стати чудовим варіантом для сніданку, десерту або солодкого перекусу протягом дня. Завдяки стиглим бананам випічка виходить м’якою, вологою та природно солодкою без зайвих зусиль. Горіхи додають приємної хрусткості, а шоколад робить смак ще більш насиченим і святковим. Такі кекси легко готуються у міні-формах і доречні як до щоденного чаювання, так і до особливих подій.