Не млинці та не оладки: дивна, але дуже смачна британська випічка
Крампети подають з різними начинками
Крампети/Фото: AI
Крампети — це традиційна британська випічка, щось середнє між оладками та дріжджовими коржиками. Їхня головна особливість — пориста структура з безліччю дірочок зверху, завдяки чому вони чудово вбирають масло, мед або джем. Зазвичай крампети подають на сніданок або до чаю.
М’які, злегка вологі всередині та з золотистою скоринкою знизу, крампети готуються на дріжджовому тісті. Вони виходять повітряними й ніжними, а характерні отвори на поверхні роблять їх ідеальною основою для різних намазок.
Інгредієнти (приблизно на 10 штук)
- Молоко — 120 мл
- Вода — 120 мл
- Борошно пшеничне — 115 г
- Борошно хлібне — 115 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сухі дріжджі — 2 ч. л.
- Тепла вода — 1 ст. л. (для соди)
- Соняшникова олія — 1 ст. л.
Приготування
Злегка підігрійте молоко з водою до теплого стану (не гарячого). Додайте цукор, дріжджі та олію, перемішайте й залиште на 15 хвилин, поки суміш не стане пінною.
У мисці змішайте обидва види борошна та сіль, зробіть заглиблення в центрі. Влийте туди дріжджову суміш і ретельно перемішайте до однорідного рідкого тіста.
Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 45 хвилин — поверхня має вкритися бульбашками.
Розчиніть соду в столовій ложці теплої води, додайте в тісто, перемішайте й залиште ще на 45 хвилин.
Змастіть форми для крампетів (або кільця) та сковороду невеликою кількістю олії, розігрійте на середньому вогні. Заповніть форми тістом приблизно на 3/4 і готуйте близько 8 хвилин, поки зверху не з’являться дірочки, а поверхня не схопиться.
Зніміть кільця, переверніть крампети й готуйте ще близько 4 хвилин до золотистої скоринки. Повторіть із рештою тіста.
Найкраще подавати крампети гарячими, одразу після приготування. Класичний варіант — із шматочком вершкового масла, яке тане та просочує пори. Також чудово смакують із медом, варенням, джемом, арахісовою пастою або м’яким сиром. Для більш ситного варіанту можна додати яйця, бекон або слабосолону рибу.
Ми також писали, що домашні гранола-батончики без доданого цукру — це корисний і поживний перекус, багатий на клітковину та білок. Вони чудово підходять як для сніданку, так і для швидкого відновлення енергії протягом дня. Готуються такі батончики просто: вівсяні пластівці поєднують із яблучним пюре, додають насіння чіа та будь-які горіхи за смаком. Отриману масу щільно утрамбовують у форму й залишають у холодильнику на ніч для застигання. Готовий перекус зручно брати із собою — на роботу, прогулянку чи тренування. У холодильнику батончики зберігають свіжість до тижня, а за потреби їх можна заморозити, щоб подовжити термін зберігання.
Ще цікаві статті:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
