Маленькі бананові кекси, які тануть у роті

Ніжні міні-кекси з бананом, горіхами та шоколадом — ідеальний варіант для сніданку або солодкого перекусу. Вони виходять м'якими, ароматними та легко печуться у міні-формах. Банани надають тісту природної солодкості й вологості, а горіхи та шоколад роблять кекси особливо смачними.

• Слойки з куркою у вершковому соусі

Деталі

Інгредієнти

• 3/4 склянки цукру
• 1/4 склянки світло-коричневого цукру
• 1/2 склянки вершкового масла, розм'якшеного
• 2 ст. л. сметани
• 2 великі яйця
• 3 середніх стиглих банани, розім'ятих
• 1 ст. л. ванільного екстракту
• 1 3/4 склянки пшеничного борошна для тортів (cake flour)
• 1 ч. л. розпушувача тіста
• 1/2 ч. л. соди
• 1/4 ч. л. солі
• 1/2 склянки горіхів пекан
• 1/2 склянки міні-шоколадних крапель (за бажанням)

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Змастіть міні-формочки для кексів вершковим або рослинним маслом.
3. У мисці з'єднайте цукор, коричневий цукор, вершкове масло та сметану. Збивайте на середній швидкості до однорідності.
4. Додайте яйця та продовжуйте збивати до гладкої маси.
5. Додайте розім'яті банани та ванільний екстракт, збивайте ще кілька секунд.
6. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду та сіль. Поступово додавайте сухі інгредієнти до бананової суміші на низькій швидкості, акуратно перемішуючи до об'єднання. Не перемішуйте занадто довго.
7. Додайте горіхи та шоколадні краплі, якщо використовуєте, і акуратно перемішайте.
8. Розлийте тісто по міні-формочках.
9. Випікайте 25 хвилин. Якщо використовуєте звичайну форму для кексу, збільшіть час до 40–45 хвилин.
10. Охолодіть кекси у формах 5–10 хвилин, потім акуратно дістаньте й повністю остудіть на решітці.

Кекси можна зберігати у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2–3 днів або в холодильнику до 5 днів. Перед подачею їх зручно злегка підігріти у мікрохвильовці 10–15 секунд, щоб вони стали м'якими й ароматними. Подавайте з чашкою чаю чи кави, з йогуртом або з невеликим шариком морозива як десерт.

Ми раніше писали про рецепт сирної паски, яку легко приготувати і яка не потребує багато часу, а результат приємно здивує. Ніжна, м'яка, з приємним ароматом і гарним оформленням, вона стане справжньою окрасою великоднього кошика та святкового столу.