Суфле з дині на кокосовому молоці: ніжний літній десерт без випікання

Якщо хочеться приготувати легкий літній десерт без тривалого стояння біля духовки, спробуйте суфле з дині на кокосовому молоці. Воно виходить ніжним, повітряним та ароматним, а для приготування знадобиться близько 20 хвилин без урахування часу на охолодження.

• Рецепт літа: ароматний персиковий пиріг із бісквітною скоринкою та глазур’ю

Інгредієнти:

• 500 г стиглої дині
• 200 мл кокосового молока
• 2 ст. л. меду або цукру
• 1 ч. л. желатину або агар-агару
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте желатин. Покладіть 1 ч. л. желатину в 50 мл холодної води та залиште на 5-10 хвилин, щоб він набух.
2. Підігрійте кокосове молоко. Налийте кокосове молоко в невелику каструлю, додайте мед або цукор, якщо використовуєте, та дрібку солі. Нагрійте суміш, помішуючи, доки підсолоджувач повністю не розчиниться. Не доводьте молоко до кипіння.
3. Розчиніть желатин. Додайте набряклий желатин у тепле кокосове молоко та добре розмішайте, щоб він повністю розчинився.
4. Підготуйте диню. Очистіть стиглу диню від шкірки та насіння, після чого наріжте м'якоть кубиками.
5. Збийте диню. Покладіть шматочки дині в блендер, додайте ванільний екстракт за бажанням та збийте до однорідного пюре.
6. З'єднайте інгредієнти. Повільно влийте тепле кокосове молоко з желатином у динне пюре. Збийте суміш ще раз, щоб усі компоненти добре поєдналися.
7. Охолодіть десерт. Розлийте готову суміш у формочки та поставте в холодильник на 2–3 години. За цей час суфле має застигнути.
8. Подавайте. Прикрасьте готове суфле свіжими ягодами, листям м'яти або тертим кокосом.

Сезон абрикосів триває недовго, тож зараз саме час використати соковиті плоди для домашніх десертів. Із них можна приготувати не лише традиційне варення, а й ніжну випічку, легкі десерти та освіжаюче морозиво. Абрикоси добре поєднуються з вершками, горіхами та ваніллю, тому відкривають чимало варіантів для експериментів на кухні. Зібрали чотири прості рецепти, які допоможуть смачно використати сезонні фрукти.