Есть вместе или в одиночестве? Как близость с партнером влияет на уровень глюкозы после еды

Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме обнаружили удивительное свойство человеческого организма, связанное с так называемой «социальной физиологией». Новое исследование, опубликованное в журнале Science Advances, показало, что совместный прием пищи с близким партнером напрямую влияет на то, как организм усваивает углеводы. Однако специалисты отмечают: этот метаболический эффект работает не для всех одинаково.

• Что не стоит делать в первые 30 минут после сна

Механизм, с помощью которого совместный ужин с любимым человеком влияет на уровень глюкозы в крови, основан на физиологии стресса и работе нашей нервной системы.

Почему это происходит?

Во-первых, когда вы находитесь рядом с любимым человеком, которому доверяете и рядом с которым чувствуете себя в безопасности, парасимпатическая нервная система подавляет выработку кортизола и адреналина. Кортизол стимулирует печень выбрасывать дополнительную глюкозу в кровь и снижает чувствительность клеток к инсулину (вызывает временную инсулинорезистентность). Поэтому чем меньше стресса во время приема пищи, тем меньше скачок сахара.

Во-вторых, происходит выброс окситоцина (гормона объятий и доверия). Вы приятно общаетесь, поддерживаете зрительный контакт, прикасаетесь друг к другу во время еды — и это стимулирует синтез окситоцина. Он не только подарит вам хорошее настроение, но и улучшит чувствительность тканей к инсулину, помогая клеткам быстрее усваивать глюкозу из крови.

В-третьих, медленное употребление пищи, когда мы делаем паузы между кусочками, чтобы что-то обсудить, активирует блуждающий нерв, который стимулирует правильное выделение желудочного сока и ферментов, а также оптимизирует скорость всасывания углеводов в кишечнике.

Ученые также установили, что существует эффект «зеркального питания». Если в паре кто-то ест быстро или, наоборот, очень медленно, второй начинает есть в его темпе. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу от еды, не спешите — таким образом, вы подстроите партнера под свой темп.

Конечно, вы не сможете снизить уровень сахара в крови, если будете вспоминать о проблемах и ссориться во время ужина. Во время напряжения эффект действует наоборот. Социальный стресс во время еды повышает уровень сахара даже сильнее, чем если вы просто едите в одиночестве перед телевизором.

Если вы будете есть в одиночестве, то непременно наберете лишние килограммы, потому что станете угощать себя большими порциями, чтобы «заесть» одиночество или усталость после рабочего дня.

Ученые советуют есть вместе, без телефонов и телевизоров, потому что тогда теряются «зрительный контакт» и эмоциональная связь, а выработка окситоцина прекращается.

Обязательно начинайте ужин с овощей или салата, потому что сочетание клетчатки с расслабленной атмосферой обеспечивает почти идеальный контроль уровня сахара в крови.

Оставьте все важные и сложные темы на потом. Не стоит превращать ужин в визит к психологу, иначе кортизол и уровень сахара могут подскочить.

Ранее ученые также провели другое исследование и установили, что свет от телефона или светильника повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В эксперименте приняли участие более 11 тысяч человек в возрасте от 40 до 69 лет. Свет снижает чувствительность тканей к инсулину, поэтому происходит скачок уровня сахара и «плохого» холестерина, из-за чего может случиться инсульт.