Японские рисовые шарики онигири: пошаговый рецепт для начинающих

Онигири — блюдо японской кухни, которое прежде всего ассоциируется с простотой и гармонией. Эта философия отражается в каждом блюде. В случае с онигири — тоже. Они представляют собой аккуратные маленькие треугольники, начинённые рисом. Очень удобны в качестве перекуса, но также могут стать дополнением к повседневному меню.

• Горчичные яйца в сливочном соусе, которые могут стать вашим фирменным блюдом

Готовятся онигири очень просто. Но чтобы всё получилось правильно, нужно знать определённые секреты. Зная их, вы быстро станете профи.

Выберите правильные ингредиенты

Для онигири нужен правильный рис. От этого зависит, получится ли у вас блюдо вообще. Поэтому выбирайте круглозёрные сорта. Идеально подойдёт рис, который используют для приготовления суши. А вот басмати или жасмин совершенно не подходят, ведь они слишком рассыпчатые и не поддаются формированию. В варёном виде рис для онигири должен быть мягким, но не превращаться в кашу.

Приготовление

В первую очередь сварите рис. Это будет основой для блюда. Пока он охлаждается, позаботьтесь о начинке. Традиционно к рису добавляют солёные или кислые начинки. Подойдут маринованные сливы, жареный лосось или тунец с майонезом. Но в целом ориентируйтесь на свои вкусы. Начинку также можно сделать из жареного мяса, овощей или кусочков омлета.

Следите за тем, чтобы начинка была плотной и не содержала много жидкости. Это важно и нужно для того, чтобы не испортить структуру риса.

Далее сформируйте рисовые шарики. Это легко сделать, намочив руки водой. Так все зёрнышки риса останутся в изделии и не будут прилипать к рукам. При формировании шариков заложите внутрь подготовленную начинку. Затем продолжайте формировать изделие, сделав сверху что-то похожее на крышу. Делайте это очень аккуратно, чтобы рис не рассыпался у вас в руках. В конце оберните изделие листом нори.

Ранее мы писали, как приготовить летний салат из молодой капусты и ананаса. Это настоящая находка для тех, кто ценит лёгкость, свежесть и пользу в ежедневном рационе. Салат очень вкусный и содержит витамины.