Японські рисові кульки онігірі: покроковий рецепт для початківців

Онігірі — страва японської кухні, яка асоціюється передусім із простотою та гармонією. Ця філософія відображається в кожній страві. У випадку з онігірі теж. Вони представляють собою акуратні маленькі трикутнички, начинені рисом. Дуже зручні в якості перекусу, але також можуть стати доповненням щоденного меню.

• Гірчичні яйця у вершковому соусі, які можуть стати вашою фірмовою стравою

Готуються онігірі дуже просто. Але, щоб вийшло добре, потрібно знати специфічні секрети. Знаючи їх, ви швидко станете профі.

Виберіть правильні інгредієнти

Для онігірі потрібен правильний рис. Від цього залежить, чи вийде у вас страва взагалі. Отже, вибирайте короткозернисті сорти. Ідеально підійде рис, який використовують для приготування суші. А ось басматі або жасмин абсолютно не підходять, адже вони занадто пухні і не піддаються формуванню. У вареному вигляді рис для онігірі має бути м’яким, але не перетворюватися на кашу.

Приготування

В першу чергу зваріть рис. Це буде основою для страви. Поки він охолоджується, подбайте про начинку. Традиційно до рису додають солоні або кислі начинки. Підійдуть мариновані сливи, смажений лосось або тунець з майонезом. Але загалом орієнтуйтеся на свої смаки. Начинку також можна зробити із смаженим м’ясом, овочами або шматочками омлету.

Слідкуйте за тим, щоб начинка була щільною та не містила багато рідини. Це важливо і потрібно для того, щоб не зіпсувати структуру рису.

Далі сформуйте рисові кульки. Це легко зробити, намочивши руки водою. Так всі рисинки залишаться у виробі і не прилипатимуть до рук. При формуванні кульок закладіть всередину підготовану начинку. Далі продовжіть формувати виріб, зробивши зверху щось схоже на дах. Робіть це дуже обережно, щоб рис не розсипався у ваших руках. В кінці обгорніть виріб листом норі.

Раніше ми писали, як приготувати літній салат з молодої капусти та ананаса. Це справжня знахідка для тих, хто цінує легкість, свіжість і користь у щоденному раціоні. Салат дуже смачний та містить вітаміни.