Кремовая паста за 15 минут: секрет белого песто от Джады

Паста с белым песто от Джады Де Лаурентис – идеальный вариант для тех, у кого нет времени, но есть желание вкусно поесть. Она готовится менее чем за 15 минут и отлично подходит для напряжённых будних вечеров.

• Вкус традиции: ананасовая запеканка, без которой невозможно представить Пасху на Юге

Основу соуса составляют обжаренные грецкие орехи, нежная рикотта и солёный пармезан. Вместе они создают насыщенную, кремовую текстуру, напоминающую классический соус Альфредо, но с более выраженным ореховым вкусом.

Ингредиенты:

• 500 г пасты (фузилли, фарфалле или другая рельефная);
• 1 стакан обжаренных грецких орехов;
• 1 стакан рикотты;
• 1 стакан тёртого пармезана;
• ½ стакана оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• цедра 1 лимона;
• соль по вкусу;
• 1 стакан воды из-под пасты;
• лимонный сок (по желанию);
• свежие листья базилика (по желанию).

Приготовление:

1. Доведите воду до кипения, хорошо посолите и отварите пасту до состояния "al dente". Сохраните стакан воды после варки.
2. Измельчите грецкие орехи (в блендере или ножом). Добавьте рикотту, пармезан, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру и соль. Перемешайте до кремовой консистенции.
3. Слейте воду с пасты, верните её в кастрюлю. Добавьте соус и немного воды из-под пасты, хорошо перемешайте до нежной, шелковистой текстуры.
4. По желанию добавьте немного лимонного сока и украсьте свежим базиликом.

Кстати, ваш любимый гуакамоле может заиграть новыми вкусами благодаря одной неожиданной хитрости, которая делает его ещё нежнее и ярче. Этот простой, но эффектный соус отлично дополняет не только закуски, но и завтраки или обеды – от тостов до основных блюд.

Ещё новости, которые могут вас заинтересовать:

• Секрет шеф-поваров: как сделать яичницу-болтунью нежной и идеальной
• Здоровое питание без лишних усилий: подборка быстрых салатов
• Секрет нежного томатного соуса: как готовит Джада Де Лаурентис
• Осторожно с микроволновкой: 9 продуктов и предметов под запретом