Кремова паста за 15 хвилин: секрет білого песто від Джади

Паста з білим песто від Джади Де Лаурентіс – ідеальний варіант для тих, у кого немає часу, але є бажання смачно поїсти. Вона готується менш ніж за 15 хвилин і чудово підходить для напружених будніх вечорів.

• Смак традиції: ананасова запіканка, без якої не уявляють Великдень на Півдні

Основу соусу складають підсмажені волоські горіхи, ніжна рікота та солоний пармезан. Разом вони створюють насичену, кремову текстуру, яка нагадує класичний соус Альфредо, але має більш виразний горіховий смак.

Інгредієнти:

• 500 г пасти (фузіллі, фарфалле або інша з рельєфом);
• 1 склянка підсмажених волоських горіхів;
• 1 склянка рікоти;
• 1 склянка тертого пармезану;
• ½ склянки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• цедра 1 лимона;
• сіль за смаком;
• 1 склянка води з-під пасти;
• лимонний сік (за бажанням);
• свіже листя базиліку (за бажанням).

Приготування:

1. Закип'ятіть воду, добре посоліть і відваріть пасту до стану "al dente". Збережіть склянку води від варіння.
2. Подрібніть волоські горіхи (у блендері або ножем). Додайте рікоту, пармезан, оливкову олію, часник, лимонну цедру та сіль. Перемішайте до кремової консистенції.
3. Злийте воду з пасти, поверніть її в каструлю. Додайте соус і трохи води з-під пасти, добре перемішайте до ніжної, шовковистої текстури.
4. За бажанням додайте трохи лимонного соку та прикрасьте свіжим базиліком.

До речі, ваш улюблений гуакамоле може заграти новими смаками завдяки одній несподіваній хитрості, яка робить його ще ніжнішим і яскравішим. Цей простий, але ефектний соус чудово доповнює не лише закуски, а й сніданки чи обіди – від тостів до основних страв.

Ще новини, що можуть вас зацікавити:

• Секрет шеф-кухарів: як зробити яєчню-бовтанку ніжною та ідеальною
• Здорове харчування без зайвих зусиль: добірка швидких салатів
• Секрет ніжного томатного соусу: як готує Джада Де Лаурентіс
• Обережно з мікрохвильовкою: 9 продуктів і предметів під забороною