Лучшие зимние супы: топ-5 рецептов для всей семьи

С приходом зимы и первых морозных дней нет ничего уютнее, чем тарелка горячего супа. Он согревает, наполняет дом ароматом свежих ингредиентов и создаёт ощущение уюта.

• Солянка по-домашнему: сытный суп с колбасой, ветчиной и огурцами

Детали

Предлагаем вам пять рецептов, адаптированных под украинскую кухню, с доступными продуктами и яркими вкусами, которые помогут сделать холодные дни теплее и вкуснее.

1. Мексиканский кукурузный суп

Этот суп отличается сладковато-копченым вкусом кукурузы, мягкой курицей и лёгкой пикантностью специй. Его насыщенный аромат сразу создаёт настроение уюта, а яркий жёлтый цвет радует глаз.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе.
• 300 г кукурузы (замороженной или консервированной).
• 1 л куриного бульона.
• 1 луковица.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 ч. л. паприки.
• ½ ч. л. копчёной паприки (по желанию).
• 150 мл сливок.
• Соль, перец.
• Немного масла для жарки.

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать, обжарить до золотистости, чтобы появился сладковатый аромат.
2. Добавить кукурузу, посыпать паприкой и слегка обжарить.
3. Влить бульон, добавить кусочки курицы, довести до кипения.
4. Варить 10–12 минут, затем влить сливки и прогреть ещё пару минут.
5. Подавать с зеленью, можно добавить немного сметаны — суп получается нежным, сливочным и слегка сладковатым.

2. Сливочный куриный суп с лапшой

Нежная курица, мягкая лапша и сливочный бульон делают этот суп настоящей домашней классикой. Он тёплый, питательный и отлично согревает даже в морозный день.

Ингредиенты:

• 250 г курицы (варёной или запечённой).
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 150 мл сливок.
• 1,2 л куриного бульона.
• 120 г яичной лапши.
• Соль, перец.
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезать, обжарить до золотистости, чтобы появилось лёгкое сладковатое послевкусие.
2. Добавить бульон и лапшу, варить 6–7 минут до готовности лапши.
3. Ввести кусочки курицы и сливки, аккуратно прогреть.
4. При подаче добавить свежую зелень. Суп получается кремовым, мягким и ароматным, идеально подходит для семейного ужина.

3. Итальянский фасолевый суп «Риболлита»

Этот густой суп сочетает мягкую фасоль, насыщенный овощной бульон и лёгкие травяные нотки. Вкус сытный и сложный, но при этом очень домашний.

Ингредиенты:

• 1 банка белой фасоли или 250 г варёной.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 1 стебель сельдерея.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 картофелина.
• 1,2 л овощного бульона.
• 100 мл томатного соуса.
• Итальянские травы.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Нарезать овощи, обжарить с чесноком до мягкости, чтобы появился аромат жареных овощей.
2. Добавить фасоль и томатный соус, влить бульон, варить 20–25 минут.
3. Приправить травами, дать настояться 5 минут.
4. Суп получается густым, насыщенным и очень ароматным — словно из итальянской траттории.

4. Картофельный крем-суп

Мягкий, нежный и сливочный, этот суп напоминает густое пюре, но остаётся лёгким и очень согревающим. Отличный вариант для быстрого обеда.

Ингредиенты:

• 5–6 картофелин.
• 1 л молока или смеси воды и молока.
• 150 г плавленого сыра.
• Соль.

Приготовление:

1. Картофель нарезать, залить жидкостью и довести до кипения.
2. Варить до мягкости, добавить плавленый сыр и размешать до однородной массы.
3. Суп готовится буквально за 15 минут. Подавать с сухариками или зеленью — текстура кремовая, а вкус насыщенный и сливочный.

5. Куриный суп-пирог

Ароматный суп с вкусом классического куриного пирога. Он сытный, ароматный и просто готовится — настоящая находка для будней.

Ингредиенты:

• 300 г курицы.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 1 картофелина.
• 1 стебель сельдерея.
• 200 мл сливок.
• 1,2 л бульона.
• 1 ст. л. муки.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Лук, морковь и сельдерей обжарить до лёгкой золотистой корочки.
2. Добавить муку и слегка прогреть, чтобы появился хлебный аромат.
3. Влить бульон и добавить картофель, варить 10–15 минут.
4. Добавить курицу и сливки, прогреть, довести до вкуса солью и перцем.
5. Суп получается густым, кремовым, с нежной курицей и ароматом домашнего пирога.