Наука объясняет, почему пицца и пиво — идеальное сочетание
Идеальная пара с точки зрения гастрономии
Наука объясняет, почему пицца и пиво — идеальное сочетание/Фото: pexels
Пицца и пиво прекрасно сочетаются и приносят настоящее удовольствие. Хрустящая горчинка и нежная сладость пива в сочетании с терпким томатным соусом, тягучей, расплавленной моцареллой и жирной, острой ноткой пепперони создают идеальное сочетание, перед которым невозможно устоять.
Детали
Вы когда-нибудь задумывались, почему пиво и пицца так хорошо сочетаются? Наука знает ответ. Пицца и пиво имеют один важный общий ингредиент — дрожжи. Вот почему, если у вас закончились дрожжи, вы можете использовать пиво для приготовления теста для пиццы. Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) создают естественную карбонизацию пива, которая, в свою очередь, помогает уменьшить тяжесть и жирность пиццы. Кроме того, солодовый вкус пива идеально дополняет тёплый, поджаренный вкус корочки пиццы.
Но это только часть истории. Согласно исследованию 2023 года, опубликованному в журнале Nutrients командой румынских учёных, пиво может способствовать поддержанию более здоровой кишечной микробиоты, а также улучшать долгосрочное здоровье пищеварительной системы. Это объясняется тем, что пиво содержит ферменты, антиоксиданты и пребиотические волокна, которые питают полезные бактерии в вашем кишечнике.
Хотя румынские исследователи подчеркнули положительное влияние пива на кишечную микробиоту, они также отметили, что его следует употреблять умеренно, особенно в сочетании с пиццей. Они предложили заменить обычное пиво на слабоалкогольное или безалкогольное, которое обеспечивает такую же карбонизацию без побочных эффектов.
Ранее мы писали о том, как правильно готовить рыбу. Благодаря коротким мышечным волокнам, меньшему количеству соединительной ткани и большему содержанию воды, рыба готовится намного быстрее, чем красное мясо и птица. Сколько именно её готовить, чтобы продукт не подгорел, но и не остался сырым?
Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
