Тайное блюдо Майкла Джексона: энчиладас с красным чили из Нью-Мексико
Любимое блюдо Майкла Джексона прямо из студии
Тайное блюдо Майкла Джексона/Фото: freepik
-
Личный шеф-повар Майкла Джексона Мани Ниалл рассказал, что любимым блюдом артиста были энчиладас с острым соусом из красного чили по-новомексикански.
-
Ниалл работал с Джексоном в 1982–1985 годах и подавал к острым блюдам медово-ванильное мороженое с печеньем, чтобы сбалансировать вкус.
-
Рецепт любимых энчиладас Короля поп-музыки включает говядину, сыр чеддер и многослойные тортильи, которые запекаются в духовке около 25 минут.
Майкл Джексон, помимо культовых песен и легендарных танцевальных движений, имел и собственные гастрономические пристрастия. Его личный шеф-повар Мани Ниалл вспоминает, что любимыми блюдами Короля поп-музыки были мексикано-американские блюда с юго-запада США – особенно энчиладас с копченым соусом из красного перца чили из Нью-Мексико.
Ниалл работал с Джексоном с 1982 по 1985 год. Чтобы немного смягчить остроту блюда, он подавал певцу на десерт медово-ванильное мороженое и печенье. Их пути пересеклись после того, как Джексон посетил вегетарианский ресторан в Лос-Анджелесе, где работал Ниалл, и был в восторге от его кухни. Впоследствии шеф-повар готовил для Джексона даже во время тура Victory Tour, став его первым личным поваром.
Энчиладас по-новомексикански обычно начиняют говядиной, луком и сыром, а тортильи и начинки укладывают стопками, создавая сытное и аппетитное блюдо. Соус из красного перца – ключевой элемент: он обладает тёплым, землистым вкусом с лёгким сладковатым послевкусием. Часто перец обжаривают, сушат, регидратируют и добавляют в сальсу, чтобы подчеркнуть чистоту вкуса.
Рецепт энчиладас по-новомексикански:
Ингредиенты:
- 6 тортилья;
- 400 г говядины;
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная;
- 150 г сыра чеддер;
- 200 мл красного соуса из перца чили;
- Соль, перец по вкусу;
- 1 яйцо (по желанию для верхней корочки).
Приготовление:
- Обжарьте говядину с луком до золотистого цвета.
- Выложите тортильи стопкой, смазывая каждую красным соусом.
- На каждый слой положите мясо и сыр.
- Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем сыра.
- По желанию взбейте яйцо и смажьте верхний слой для золотистой корочки.
- Запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут.
- Подавайте горячим, можно с салатом.
Попробуйте это блюдо дома и почувствуйте себя на гастрономическом туре вместе с самим Майклом Джексоном.
Наследие Джимми Баффета в кулинарии простирается далеко за пределы его известных маргарит и чизбургеров. Одним из любимых блюд музыканта было настоящее южное гумбо – насыщенное, ароматное и сытное. Родившись в Миссисипи и выросши в Алабаме, Баффет с детства питал страсть к южной кухне, и именно это отражалось в его любви к традиционным блюдам Луизианы, которые он с удовольствием готовил и пробовал в кругу семьи и друзей.
Похожие статьи, которые могут вас заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
