Таємна страва Майкла Джексона: енчиладос із червоним чилі з Нью-Мексико
Улюблена страва Майкла Джексона прямо зі студії
Таємна страва Майкла Джексона/Фото: freepik
-
Майкл Джексон був шанувальником мексикансько-американської кухні, зокрема його улюбленою стравою були енчиладос із червоним соусом чилі з Нью-Мексико.
-
Особистий кухар Мані Ніалл готував для зірки у 1982–1985 роках, супроводжував його в турі Victory Tour та доповнював гострі страви медово-ванільним морозивом.
-
Традиційний рецепт енчиладос по-новомексиканськи передбачає викладання тортильї, яловичини та сиру шарами, що запікаються під насиченим соусом із червоного чилі.
Майкл Джексон, крім культових пісень та легендарних танцювальних рухів, мав і власні гастрономічні пристрасті. Його особистий шеф-кухар Мані Ніалл пригадує, що улюбленою стравою Короля поп-музики були мексикансько-американські страви з південного заходу США – особливо енчиладос із копченим соусом із червоного перцю чилі з Нью-Мексико.
Ніал працював із Джексоном з 1982 по 1985 рік. Щоб трохи пом'якшити гостроту страви, він подавав співакові на десерт медово-ванільне морозиво та печиво. Їхні шляхи перетнулися після того, як Джексон відвідав вегетаріанський ресторан у Лос-Анджелесі, де працював Найл, і був у захваті від його кухні. Згодом шеф-кухар готував для Джексона навіть під час турне Victory Tour, ставши його першим особистим кухарем.
Енчиладос по-новомексиканськи зазвичай начиняють яловичиною, цибулею та сиром, а тортильї та начинки укладають стопками, створюючи ситну та апетитну страву. Соус із червоного перцю – ключовий елемент: він має теплий, землистий смак із легким солодкуватим післясмаком. Часто перець обсмажують, сушать, регідратують і додають у сальсу, щоб відтінити чистоту смаку.
Рецепт енчиладос по-новомексиканськи:
Інгредієнти:
- 6 тортильї;
- 400 г яловичини;
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана;
- 150 г сиру чеддер;
- 200 мл червоного соусу з перцю чилі;
- Сіль, перець за смаком;
- 1 яйце (за бажанням для верхньої скоринки).
Приготування:
- Обсмажте яловичину з цибулею до золотистого кольору.
- Викладіть тортильї стопкою, промазуючи кожну червоним соусом.
- На кожен шар покладіть м'ясо та сир.
- Повторіть, поки не закінчаться інгредієнти, завершивши шаром сиру.
- За бажанням збийте яйце та змастіть верхній шар для золотистої скоринки.
- Запікайте в духовці при 180°C 20–25 хвилин.
- Подавайте гарячим, можна із салатом.
Спробуйте цю страву вдома і відчуйте себе на гастрономічному турі з самим Майклом Джексоном.
Спадщина Джиммі Баффета в кулінарії сягає далеко за межі його відомих маргарит та чізбургерів. Однією з улюблених страв музиканта було справжнє південне гумбо – насичене, ароматне і ситне. Народившись у Міссісіпі та вирісши в Алабамі, Баффет з дитинства мав пристрасть до південної кухні, і саме це відображалося у його любові до традиційних страв Луїзіани, які він із задоволенням готував і смакував у колі родини та друзів.
Схожі статті, що можуть вас зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
