Идеальные спагетти по-Элизабет Тейлор: блюдо, которое покорило актрису

Элизабет Тейлор известна своим вкусом к роскоши и моде, но в еде она предпочитала простоту. Ее любимое блюдо — спагетти с томатным соусом — стало настолько знаменитым, что получило имя самой актрисы: спагетти «а-ля Элизабет Тейлор».

• Супы на каждый день: пять рецептов для всей семьи

История этого блюда начинается на Итальянской Ривьере, в очаровательном портовом городке Портофино. Здесь, в роскошном отеле Splendido, где останавливались такие знаменитости, как Грейс Келли и Чарли Чаплин, Тейлор провела несколько медовых месяцев. Именно в 1964 году Ричард Бёртон впервые сделал ей предложение именно здесь.

Во время своих визитов актриса часто наслаждалась местной кухней, и именно в этом отеле шеф-повар Коррадо Корти создал в ее честь уникальную интерпретацию классических спагетти с помидорами. Блюдо сочетало элегантность и простоту, в полной мере отражая характер самой Элизабет.

Особенность рецепта в том, что соус готовится не только на плите, но и в духовке, что придаёт ему глубину вкуса. Используются три вида помидоров:

• Даттерини для сладости.
• Сан-Марцано для насыщенности.
• Свежие черри для яркости и текстуры.

Помидоры «даттерини» запекаются при низкой температуре около трех часов с тимьяном, коричневым сахаром, лимонной цедрой и морской солью, превращаясь в ароматное томатное конфи. Затем они смешиваются с обжаренными свежими томатами и лёгким чесночным соусом на оливковом масле — и результат впечатляет даже самых взыскательных гурманов.

Подавать спагетти лучше аль денте, аккуратно выложив соус на горку пасты. С каждым кусочком вы словно переноситесь на холмы Портофино, с видом на лазурное Лигурийское море, наслаждаясь простотой и элегантностью в лучших традициях Элизабет Тейлор.

Сегодня спагетти «а-ля Элизабет Тейлор» остаются культовым блюдом, которое подают в отеле Splendido и других роскошных заведениях группы Belmond. Даже если вы не находитесь на Итальянской Ривьере, приготовить их дома совсем не сложно — достаточно немного терпения, качественных ингредиентов и любви к итальянской кухне.

Помните, что начало дня с правильного завтрака помогает зарядиться энергией и настроиться на продуктивный день. Мы публиковали подборку из пяти быстрых и полезных завтраков, которые легко приготовить дома. Они не только сытные, но и помогают поддерживать здоровье и хорошее самочувствие с утра.