Ідеальні спагеті за рецептом Елізабет Тейлор: страва, яка підкорила актрису

Елізабет Тейлор відома своїм смаком до розкоші та моди, але в їжі вона віддавала перевагу простоті. Її улюблена страва — спагеті з томатним соусом — стала настільки знаменитою, що отримала ім'я самої актриси: спагеті «а-ля Елізабет Тейлор».

• Супи на кожен день: п'ять рецептів для всієї родини

Історія цієї страви бере початок на Італійській Рив'єрі, у чарівному портовому містечку Портофіно. Тут, у розкішному готелі Splendido, де зупинялися такі знаменитості, як Грейс Келлі та Чарлі Чаплін, Тейлор провела кілька медових місяців. Саме у 1964 році Річард Бертон вперше зробив їй пропозицію саме тут.

Під час своїх візитів акторка часто насолоджувалася місцевою кухнею, і саме у цьому готелі шеф-кухар Коррадо Корті створив на її честь унікальну інтерпретацію класичних спагеті з помідорами. Страва поєднувала елегантність і простоту, повністю відображаючи характер самої Елізабет.

Особливість рецепта полягає в тому, що соус готується не лише на плиті, а й у духовці, що надає йому глибини смаку. Використовують три види помідорів:

• Даттеріні для солодкості.
• Сан-Марцано для насиченості.
• Свіжі чері для яскравості й текстури.

Помідори «даттеріні» запікають при низькій температурі близько трьох годин з чебрецем, коричневим цукром, лимонною цедрою і морською сіллю, перетворюючи їх на ароматне томатне конфі. Потім їх змішують із підсмаженими свіжими томатами та легким часниковим соусом на оливковій олії — і результат вражає навіть найвибагливіших гурманів.

Подавати спагеті найкраще аль денте, акуратно викладаючи соус на гірку пасти. З кожним шматочком ви ніби переноситесь на пагорби Портофіно з видом на лазурове Лігурійське море, насолоджуючись простотою й елегантністю у кращих традиціях Елізабет Тейлор.

Сьогодні спагеті «а-ля Елізабет Тейлор» залишаються культовою стравою, яку подають у готелі Splendido й інших розкішних закладах групи Belmond. Навіть якщо ви не на Італійській Рив'єрі, приготувати їх вдома зовсім не складно — достатньо трохи терпіння, якісних інгредієнтів і любові до італійської кухні.

Пам'ятайте, що початок дня з правильного сніданку допомагає зарядитися енергією і налаштуватися на продуктивний день. Ми публікували добірку із п'яти швидких і корисних сніданків, які легко приготувати вдома. Вони не лише ситні, а й допомагають підтримувати здоров'я та гарне самопочуття зранку.