Королева кухни – чечевица: три простых невероятно вкусных и полезных блюда

Чечевица — одна из самых ценных бобовых в мире, которую называют “королевой кухни”. Она не только богата белком и клетчаткой, но и легко усваивается организмом. Из неё можно приготовить множество блюд — от питательных супов до ароматных рагу и салатов. Мы собрали для вас три простых рецепта, которые покорят даже тех, кто никогда не готовил блюда из чечевицы.

• Как правильно варить картофельное пюре так, чтобы оно стало настоящим ресторанным гарниром

1. Крем-суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л овощного бульона или воды
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.
2. Добавить чеснок, специи и перемешать.
3. Всыпать чечевицу, залить бульоном и варить 20 минут.
4. Пюрировать суп блендером до кремовой консистенции. Подавать с гренками или зеленью.

2. Чечевичное рагу с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан зелёной или коричневой чечевицы
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промыть и отварить почти до готовности.
2. Овощи нарезать кубиками и обжарить на масле.
3. Добавить томатную пасту, специи и тушить несколько минут.
4. Выложить чечевицу, влить немного воды и тушить ещё 10 минут.

3. Салат из чечевицы и свежих овощей

Ингредиенты:

• 1 стакан отваренной зелёной чечевицы
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 красная луковица
• пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Овощи нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.
2. Добавить зелень и отваренную чечевицу.
3. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

Эти блюда просты в приготовлении, но при этом сытные и очень полезные. Они отлично подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Ранее мы делились рецептом идеального ужина за 20 минут: готовим рис с курицей и овощами.