Королева кухні – сочевиця: три прості неймовірно смачні та корисні страви

Сочевиця — одна з найцінніших бобових у світі, яку називають “королевою кухні”. Вона не лише багата на білок і клітковину, а й легко засвоюється організмом. З неї можна приготувати безліч страв — від поживних супів до ароматних рагу та салатів. Ми зібрали для вас три прості рецепти, які підкорять навіть тих, хто ніколи не готував страв із сочевиці.

• Як правильно варити картопляне пюре так, щоб воно стало справжнім ресторанним гарніром

1. Крем-суп із червоної сочевиці

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної сочевиці
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1,5 л овочевого бульйону або води
• 1 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Цибулю та моркву нарізати й обсмажити на оливковій олії до м’якості.
2. Додати часник, спеції та перемішати.
3. Всипати сочевицю, залити бульйоном і варити 20 хвилин.
4. Збити суп блендером до кремової консистенції. Подавати з грінками або зеленню.

2. Сочевичне рагу з овочами

Інгредієнти:

• 1 склянка зеленої або коричневої сочевиці
• 1 кабачок
• 1 солодкий перець
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. паприки
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Сочевицю промити й відварити майже до готовності.
2. Овочі нарізати кубиками та обсмажити на олії.
3. Додати томатну пасту, спеції й тушкувати кілька хвилин.
4. Викласти сочевицю, влити трохи води й тушкувати ще 10 хвилин.

3. Салат із сочевиці та свіжих овочів

Інгредієнти:

• 1 склянка відвареної зеленої сочевиці
• 1 огірок
• 1 помідор
• 1 червона цибуля
• пучок зелені (петрушка, кінза, кріп)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Нарізати овочі кубиками, цибулю — тонкими півкільцями.
2. Додати зелень і відварену сочевицю.
3. Заправити оливковою олією та лимонним соком, посолити й поперчити.

Ці страви прості у приготуванні, але водночас ситні й дуже корисні. Вони чудово підійдуть як для щоденного меню, так і для святкового столу.

Раніше ми ділились рецептом ідеальної вечері за 20 хвилин: готуємо рис з куркою та овочами.