Харчові міфи: правда про термін придатності 12 популярних продуктів
Не поспішайте все викидати
Харчові міфи: правда про термін придатності 12 популярних продуктів/Фото: pexels
Перш ніж викидати йогурт чи панікувати через дату “вжити до” на коробці сухої пасти, зупиніться на мить і зробіть глибокий вдих. А тепер дозвольте своєму серцевому ритму повернутися до норми, бо у нас є гарні новини: більшість цих дат не такі страшні, як здаються! Виробники встановлюють ці дати, щоб ви знали, коли продукт має найсвіжіший смак. Проте це не значить, що після вказаної дати продукт миттєво стає небезпечним. Хоча смак чи текстура можуть дещо змінитися.
Деталі
Це означає, що ви можете випадково викидати цілком здорові та безпечні продукти. Ось список їжі, яка насправді зберігається набагато довше, ніж вказано на упаковці.
Сирий мед. Ця їжа може пережити цивілізацію. Стійкість меду практично сміється в обличчя термінам придатності. Археологи виявили горщики з медом у давньоєгипетських гробницях, і цей продукт все ще був цілком їстівний. Якщо він може зберігатися тисячі років у гробниці, ми вважаємо, що він чудово підійде і для вашої комори.
Білий рис. Він простий, доступний, а за умови правильного зберігання майже незнищенний. Секрет його стійкості полягає в процесі помелу, при якому у продукті видаляються натуральні олії, що містяться у зовнішніх шарах зерна. Саме ці олії змушують його аналог, коричневий рис, швидше псуватися, тому цілком логічно, що після їх втрати білий варіант рису може залишатися придатним для споживання набагато довше. Фактично, він може зберігатися десятиліттями в прохолодному, сухому, герметичному контейнері.
Яйця. Згідно з рекомендаціями Міністерства сільського господарства США, яйця можуть залишатися свіжими від трьох до п’яти тижнів після закінчення терміну придатності. Але їх треба правильно зберігати в холодильнику.
Тверді та напівтверді сири природно довго зберігаються завдяки низькому вмісту вологи та процесу дозрівання. У той час як м’які сири, такі як брі або фета, можуть швидше псуватися, тверді сири можуть залишатися придатними протягом місяців після закінчення терміну придатності за умови правильного зберігання. А якщо ви помітили цвіль, то просто відріжте її
Молоко. Якщо ви зберігали його в холоді (і, сподіваємося, в задній частині холодильника, де температура найбільш стабільна), молоко може залишатися свіжим протягом кількох днів після зазначеної дати. Але перед вживанням його все ж треба перевірити на придатність.
Йогурт. Якщо він не був відкритим та зберігався в холодильнику, то буде безпечним протягом одного-двох тижнів після дати покупки. Природна кислотність йогурту та живі культури діють як крихітні охоронці, допомагаючи довше захищати від шкідливих мікробів.
Вершкове масло. Завдяки високому вмісту жиру та відносно низькому вмісту води, вершкове масло псується не так швидко, як деякі інші молочні продукти. Воно може зберігатися місяцями після зазначеної дати.
Майонез. Він чудово зберігається. Пояснення цього явища пов'язане з тим фактом, що майонез виготовляється з олії, яєчних жовтків та оцту або лимонного соку. Це означає, що ця стабільна емульсія має низький рівень pH, що захищає її від більшості бактерій, які можуть спричинити її передчасне псування.
Кетчуп та гірчиця. Кетчуп має високу кислотніть, тому він є ворожим середовищем для бактерій. Гірчиця йде ще далі завдяки наявності алілізотіоціанату, який має природні антимікробні властивості.
Джеми та желе. Вони по суті є консервами. Завдяки високому вмісту цукру та кислоти, невідкриті банки з варенням та желе можуть гарно лежати у вашій коморі щонайменше рік. Після відкриття, контакту з повітрям та охолодження вони зберігатимуться шість місяців або довше, якщо щільно закриті.
Сухі макарони. Та невідкрита коробка спагеті у вашій коморі має надзвичайно високу стійкість. Суха паста може пролежати до трьох років на домашній полиці. Це продукт з низьким вмістом вологи, а це означає, що в ньому немає умов для розвитку бактерій.
Сушені боби. Такі продукти можуть зберігатися десять років або більше, якщо їх тримати в герметичних контейнерах у прохолодному темному місці. Однак варто зазначити, що харчова цінність та смакові якості будуть погіршуватися.
Раніше ми писали про 2 фатальні помилки пасажирів у літаку. Лікарка розповіла, що є надзвичайно небезпечним під час польотів.
Ще новини на тему, що можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
