Грузія на тарілці: як приготувати легендарний салат із горіхами вдома

Соковиті овочі, ароматні горіхи та пряна зелень – знаменитий грузинський салат із горіховою заправкою смакує як справжня кулінарна подорож до Тбілісі. Ця страва не лише проста у приготуванні, а й чудово доповнить будь-який літній стіл. Пропонуємо перевірений рецепт – класичний і розширений – щоб обрати свій ідеальний варіант.

• Шалата з кулешею: готуємо холодний суп родом із Закарпаття.

Деталі

Класичний грузинський салат із горіховою пастою

Інгредієнти:

• 2 огірки
• 1 помідор
• 1 фіолетова цибулина
• Пучок кінзи (або петрушки – якщо не любите кінзу)
• Жменя волоських горіхів
• Сік ½ лимона
• 2–3 зубчики часнику
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Добре вимийте овочі та зелень. Цибулю та часник очистіть.
2. Наріжте огірки, помідори та цибулю – не дуже дрібно, але зручно для їжі. Перекладіть у глибоку миску.
3. У чашу блендера покладіть горіхи, зелень, часник та сік лимона. Подрібніть усе до стану ароматної пасти.
4. Додайте пасту до овочів, присоліть і ретельно перемішайте.
5. Дайте салату настоятися 5–10 хвилин перед подачею – і насолоджуйтесь!

Грузинський салат з міксом овочів і листям салату

Інгредієнти:

• 375 г помідорів
• 270 г огірків
• 180 г болгарського перцю
• 70 г червоної цибулі
• 50 г салатного міксу (будь-який на ваш смак)
• 2–3 гілочки петрушки
• 2 зубчики часнику
• 80 г волоських горіхів
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. винного або яблучного оцту
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• Свіжий чилі – за смаком
• Сіль, чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Цибулю наріжте півкільцями, підсоліть і замаринуйте в оцті на 10 хвилин.
2. Наріжте помідори, огірки та перець зручними шматочками. Додайте до великої миски разом із листям салату.
3. Підсушіть горіхи на сухій пательні й подрібніть. Наріжте часник і чилі.
4. Додайте горіхи, спеції, часник, зелень і мариновану цибулю до овочів. Полийте все оливковою олією.
5. Перемішайте салат, дайте настоятися кілька хвилин і подавайте на стіл.

Якщо салат подається на святковий стіл – додайте зверху кілька цілих горіхів і гілочку петрушки для краси.

Читайте також: Аромат Сходу: Пряна чечевиця з кокосовим молоком та імбиром.