А ось і найкращі пончики на думку Алтона Брауна (Alton Brown)

Пончики залишаються неймовірно популярними солодощами, але не всі вони однакові. Відомий шеф-кухар та експерт Елтон Браун переконаний: найкращу версію цього десерту в США готують у Gibson's Donuts — маленькій крамниці на околиці Мемфіса, штат Теннессі.

• Забудьте про олів’є: чим замінити звичне святкове меню

Чому Елтон Браун у захваті від Gibson's? У інтерв’ю для Eater та в підкасті «Найкраще, що я коли-небудь їв», Браун пояснив, що ця пончикова є однією з головних причин, чому він вважає Мемфіс особливим містом. Ведучий програми "Good Eats" заявив: якби всі інші пончики зникли, він був би не проти залишитися лише з Gibson's. За його словами, пончикову завжди треба оцінювати за простим дріжджовим глазурованим виробом. Пончик від Gibson's він описує як надзвичайно ніжний та повітряний, порівнюючи його величність хіба що зі Собором Святого Петра.

Секрети якості та традиції. Пекарня була відкрита у 1967 році Лоуеллом Гібсоном, а у 1996-му її придбав Дон ДеВіз, який зберіг оригінальну рецептуру та технології.

Потрійний підйом: Тісто піднімається тричі перед формуванням та випіканням, що забезпечує унікальну текстуру.

Старовинна техніка: Для покриття використовується автентичний пристрій, який злегка зволожує та глазурує кожен пончик.

Гостинність: Кожному відвідувачу, який прийшов уперше, заклад дарує безкоштовний пончик «від шефа», що створює чудове перше враження.

Алтон Браун (Alton Brown) — відомий американський телеведучий кулінарних шоу (особливо відомий за Good Eats), шеф-кухар, письменник, актор, сценарист і музикант, який поєднує науковий підхід, гумор і експерименти з їжею, пояснюючи хімію і фізику кулінарії, і він відомий як творець і зірка шоу, де він розбирає приготування страв по кісточках, будучи сам висококласним професіоналом.

Редакція meta.ua раніше повідомляла, що різдвяний та новорічний стіл часто потребує страви, яка освіжить після ситних святкових делікатесів, виглядатиме яскраво та не займе півдня на приготування. Ідеальним варіантом може стати салат із брюссельської капусти, рецепт якого поділився шеф-кухар Ден Оттавей, який раніше готував для королівської родини в Букінгемському палаці. Він запевняє, що цей салат легко приготувати вдома, а навіть ті, хто зазвичай не любить брюссельську капусту, можуть бути приємно здивовані.

Ще новини за темою, які можуть зацікавити:

• Низькокалорійний десерт від "Зважених та щасливих" без шкоди для фігури
• Шоколадний брауні-пудинг з алкоголем від Іни Гартен, що став хітом у соцмережах
• Незвичайні правила вечері Ела Рокера: заборона на супермаркети для схуднення без дієт
• Солодка батата за рецептом Бурдена: простий гарнір із ефектом "вау"