А вот и лучшие пончики по мнению Алтона Брауна (Alton Brown)
Пончики остаются любимым десертом многих поколений, и не все они одинаково вкусны
Шеф-кухар Елтон Браун обирає Gibson's Donuts
Пончики по-прежнему невероятно популярные сладости, но не все они одинаковы. Известный шеф-повар и эксперт Алтон Браун уверен: лучшую версию этого десерта в США готовят в Gibson's Donuts — маленьком магазинчике на окраине Мемфиса, штат Теннесси.
Почему Алтон Браун в восторге от Gibson's? В интервью для Eater и в подкасте «Лучшее, что я когда-либо ел», Браун объяснил, что эта пончиковая — одна из главных причин, почему он считает Мемфис особенным городом. Ведущий программы "Good Eats" заявил: если бы все остальные пончики исчезли, он был бы не против остаться только с Gibson's. По его словам, пончиковую всегда нужно оценивать по простому дрожжевому глазированному изделию. Пончик от Gibson's он описывает как исключительно нежный и воздушный, сравнивая его величие разве что с Собором Святого Петра.
Секреты качества и традиции. Пекарня была открыта в 1967 году Лоуэллом Гибсоном, а в 1996-м её приобрёл Дон ДеВиз, который сохранил оригинальный рецепт и технологии.
Тройной подъём: Тесто поднимается трижды перед формированием и выпеканием, что обеспечивает уникальную текстуру.
Старинная техника: Для покрытия используется аутентичное устройство, которое слегка увлажняет и глазирует каждый пончик.
Гостеприимство: Каждому посетителю, пришедшему впервые, заведение дарит бесплатный пончик "от шефа", что создаёт отличное первое впечатление.
Алтон Браун (Alton Brown) — известный американский телеведущий кулинарных шоу (особенно знаменит благодаря Good Eats), шеф-повар, писатель, актёр, сценарист и музыкант, который сочетает научный подход, юмор и эксперименты с едой, объясняя химию и физику кулинарии, и известен как создатель и звезда шоу, где он разбирает приготовление блюд по косточкам, будучи сам высококлассным профессионалом.
Редакция meta.ua ранее сообщала, что рождественский и новогодний стол часто требует блюда, которое освежит после сытных праздничных деликатесов, будет выглядеть ярко и не займёт полдня на приготовление. Идеальным вариантом может стать салат из брюссельской капусты, рецепт которого предложил шеф-повар Дэн Оттавей, ранее готовивший для королевской семьи в Букингемском дворце. Он утверждает, что этот салат легко приготовить дома, и даже те, кто обычно не любит брюссельскую капусту, могут быть приятно удивлены.
Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
