Чим замінити кукурудзяний крохмаль у кулінарії
Відкрийте для себе світ замінників
Чим замінити кукурудзяний крохмаль у кулінарії/Фото: pexels
Кукурудзяний крохмаль використовують на кухні часто. Він потрібен для загущування соусів та кремів, його також додають у тісто для випічки. Цей продукт справді потрібен доволі часто, тож краще мати його дома завжди. Але що робити, якщо кукурудзяний крохмаль зненацька закінчився, а він дуже потрібен прямо зараз? Варто подивитися в бік замінників.
Щоб вибрати правильну альтернативу, варто спочатку для себе зрозуміти, якого ефекту ви хочете досягти. Також вам потрібно врахувати, в якому вигляді, теплому чи холодному, буде подаватися страва.
Найпопулярніші замінники кукурудзяного крохмалю:
- Картопляний крохмаль
- Пшеничне борошно
Картопляний крохмаль замість кукурудзяного обирає більшість людей. Обидва продукти мають схожу консистенцію та ефект. Проте у випадку з картопляним крохмалем треба уникати переварювання, адже в такому випадку соус може вийти занадто густим та тягучим.
Пшеничне борошно можна і треба готувати довше. Вам потрібно видалити будь-який сирий смак та готувати соус до тих пір, поки він перестане бути напівпрозорим та склоподібним.
Для ніжних пудингів або домашнього желе найкраще підійде картопляний крохмаль. Саме з ним десерти будуть такими гладкими, як потрібно.
Що треба врахувати у процесі приготування
Незалежно від того, який саме загущувач ви використовуєте, важливо правильно додавати його у страви. Завжди розмішуйте порошок у невеликій кількості холодної води або молока, і тільки потім додавайте у гаряче. Коли розмішуєте, робіть це так, щоб у суміші не було грудочок.
Раніше ми писали про те, що TikTok відкрив “новий” десерт, але королева Єлизавета II їла його ще в 90-х. Колишній королівський шеф-кухар Даррен МакҐрейді розповів, що готував дуже схожий чизкейк, коли працював у Букінгемському палаці.
Ще новини за темою, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
