Фіолетовий ямс із Філіппін став головним інгредієнтом 2026 року
Ube витісняє матчу з позиції кулінарного тренду
Фіолетовий ямс із Філіппін став головним інгредієнтом 2026 року/Фото: pexels
Всі пам’ятають, якою популярною була матча. Цей порошок додавали куди тільки можливо, навіть до пончиків. Проте, здається, популярність цього інгредієнту іде на спад. Люди захоплюються новим продуктом — убе. Любов до нього стрімко зростає. Нещодавно Starbucks назвав ube “смаком (і кольором) весни цього року”.
Що таке убе
Це яскравий фіолетовий ямс, який добувають на Філіпінах. Цей інгредієнт є фірмовим для філіппінської кухні. У цій країні його використовують у величезній кількості продуктів, додають до варення та тістечок. Тепер же цей продукт стає популярнимв США та Великій Британії. Зокрема, в США за перші дев'ять місяців 2025 року було відправлено понад 300 метричних тонн фіолетового ямсу.
Смак убе описують як горіховий, злегка солодкий з ванільними нотками.
Які продукти з убе вже доступні для західних споживачів
Для Великої Британії цей інгредієнт не зовсім новий. Досить багато закладів вже давно пропонують його своїм клієнтам. Наприклад, філіппінська пекарня на Ютланд-роуд у Лондоні продає булочки убе пандесал, також з цим продуктом працюють Kasa and Kin у Сохо та Mamasons, філіппінське кафе з кількома локаціями по всій столиці, що продає морозиво з убе. Mamasons пропонує сендвіч з морозивом, приготований з молочного хліба) та убе брауні з 2017 року. Всі вказані заклади мають багато відвідувачів та підписників в соціальних мережах. Минулого року Pret розпочав свою діяльність, додавши до свого меню лімітовану версію Ube Brûlée Latte. Costa представила весняний гарячий шоколад Sweet Ube та фраппе Sweet Ube, а Starbucks має цілу лінійку напоїв Ube.
Представник Starbucks зазначає, що напої з новим смаком сподобалися клієнтам.
“Завдяки своєму приголомшливому технікольору, ube здобуває визнання, оскільки шеф-кухарі, пекарні та кафе по всьому світу переосмислюють цей інгредієнт у кулінарних творіннях, а лінійка Starbucks Ube відзначає цю зростаючу культурну присутність” — розповів він.
В компанії також зазначили, що рішення про запуск напоїв частково було натхненне світовими тенденціями подорожей, а також трендами у соціальних мережах.
Раніше ми писали про сніданок Амаль Клуні, який допомагає виглядати приголомшливо. Це спеціальний суп, який виглядає як смузі. Читайте рецепт.
Ще новини за темою, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
