Млинці з секретом: мереживна ніжність у кожному шматочку

Млинці люблять усі – вони однаково доречні і на сніданок, і як десерт, і навіть замість хліба. Але часто вони виходять надто щільними. Щоб зробити їх повітряними, ніжними та з красивими дірочками, мов мереживо, варто додати один секретний інгредієнт – мінеральну воду з газом. Вона перетворює тісто на легке, а млинці стають тонкими, золотистими та неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Борошно – 200 г
• Молоко – 250 мл
• Мінеральна вода з газом – 200 мл
• Олія – 2 ст. л. (плюс трохи для сковороди)

Приготування:

1. Спочатку у мисці збийте яйця з цукром та дрібкою солі до легкої піни.
2. Додайте молоко та частинами всипте борошно, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок.
3. Коли маса стане однорідною, влийте мінеральну воду – саме вона зробить тісто пухким і легким. В кінці додайте олію і ще раз перемішайте.
4. Розігрійте сковороду та змастіть її краплею олії.
5. Виливайте тісто тонким шаром, розподіляючи його по всій поверхні.
6. Смажте млинець з одного боку до золотистості, потім обережно переверніть на інший бік.
7. Готові млинці викладайте стопкою, можна змащувати їх вершковим маслом.

Такі мереживні млинці чудово смакують із медом, ягодами, сметаною або навіть з солоними начинками.

Раніше ми ділились рецептом гарбузового лате – інстаграмного напою, який можна приготувати вдома.