Найніжніший "спалений чизкейк" Сан-Себастьян: рецепт відомого іспанського десерту

Баскський чизкейк – легендарний десерт з іспанського містечка Сан-Себастьян. Сотні тисяч туристів приїздять туди, щоб помилуватися архітектурою та зануритися в історію країни басків, а також поласувати неперевершеним десертом. Але не обов'язково далеко їхати, щоб скуштувати цей неперевершений десерт. Приготувати його можна і вдома.

• Шарлотка з яблуками: найкращий осінній рецепт

Інгредієнти:

• 500 г вершкового сиру — маскарпоне/філадельфія
• 330 г вершків 33%
• 110 г цукру +10 г ванільного цукру
• 4 яйця
• 25 г крохмалю
• дрібка солі
• ст.л лимонного соку

Приготування:

• беремо вершковий сир, наприклад маскарпоне чи філадельфію, додаємо цукор, 4 яйця, і ванільний цукор, та вимішуємо до однорідної маси без грудочок вінчиком — чим однорідніше маса, тим ніжніший чизкейк
• додайте дрібку солі, крохмаль, жирні вершки, столову ложку лимонного соку і перемішайте
• форму застеліть пергаментом, у мене діаметр 22 см, залийте всю масу і розрівняйте
• Випікаємо при 240°C в духовці, при режимі верх-низ, 25-30 хв, зверху чизкейк має підгоріти
• коли дістанете — він ще буде дуже нестабільним. Тому спершу даємо охолонути, а тоді на ніч лишіть в холодильнику повністю застигнути. Всім смачного!

Яблучний пиріг по-новому: просто та оригінально