Солодкий детокс від духовки: холодні шедеври для ідеального літнього вечора

Влітку увімкнення духовки може здатися рутиною, і оскільки відмовитися від десерту просто неможливо то ось кілька рецептів, де духовка не знадобиться.

• Домашнє морозиво своїми руками: вершкові, фруктові та ягідні рецепти на будь-який смак

Деталі

Шоколадна лазанья

Інгредієнти:

• 1 упаковка шоколадного печива-сендвіча (наприклад, Oreo), подрібненого
• 6 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 1 упаковка ( 227 г ) вершкового сиру, розм'якшеного
• 1/4 склянки цукрового піску
• 3 1/4 склянки плюс 2 ст. л . холодного молока, розділити
• 1 банка вершків
• 1 упаковка шоколадного пудингу швидкого приготування
• 1 1/2 склянки міні- або звичайної шоколадної стружки, напівсолодкої або молочної

Приготування:

• Покладіть 36 шоколадних печива у великий поліетиленовий пакет із застібкою-блискавкою та розчавіть качалкою або молотком для м’яса до утворення дрібної крихти.
• Перекладіть крихти у велику миску. Додайте розтоплене масло. Перекладіть суміш у форму для випікання розміром 33 x 23 см. Притисніть крихти до дна форми. Поставте в холодильник охолоджуватися, поки працюєте над іншими шарами.
• Збийте вершковий сир міксером до легкої та пухкої маси. Додайте цукровий пісок і 2 столові ложки молока та добре перемішайте. Додайте 1 1/4 склянки вершків.
• Розподіліть суміш по тісту для печива.
• У мисці змішайте шоколадний пудинг швидкого приготування з 3 1/4 склянками холодного молока. Збивайте вінчиком кілька хвилин, поки пудинг не почне густішати. Викладіть суміш на попередній шар. Дайте десерту відпочити 5 хвилин, щоб пудинг міг ще більше затвердіти.
• Зверху розподіліть решту тіста. Рівномірно посипте міні- або звичайною шоколадною крихтою. Поставте в морозильну камеру на 1 годину або в холодильник на 4 години перед подачею.

Полуничний пиріг без випікання

Інгредієнти:

Основа:

• 9 крекерів, розламаних на шматочки
• 3 ст. л. цукрового піску
• Щіпка солі
• 1/2 склянки (1 пачка) несолоного вершкового масла

Начинка:

• 280 г свіжої полуниці дрібно нарізаної, плюс 4 полуниці, розрізані навпіл, для прикраси
• 1 ст. л. цукрового піску
• 2 склянки жирних вершків для збивання, розділені
• 340 г вершкового сиру, розм'якшеного
• 3/4 склянки цукрової пудри
• 1/4 ч. л. лимонної цедри

Приготування:

• Помістіть крекери Грема, цукор і дрібку кошерної солі в кухонний комбайн і подрібнюйте, доки суміш не набуде текстури дрібної крихти.
• Додайте масло та знову збивайте, поки суміш не стане рівномірно зволоженою.
• Збризніть форму для пирога діаметром 23 см кулінарним спреєм. Викладіть крихти на тарілку та рівномірно розподіліть по дну та стінках форми. Поставте в холодильник на 1 годину.
• Змішайте полуницю та цукровий пісок у середній мисці. Відставте.
• У стаціонарному міксері з насадкою-вінчиком збийте 1 1/2 склянки жирних вершків на середньо-високій швидкості до утворення стійких піків, приблизно 2 хвилини. Перекладіть в окрему миску.
• Додайте вершковий сир, цукрову пудру та цедру лимона в чашу міксера; перемкніть насадку-лопатку та збивайте на середній швидкості до однорідної кремоподібної маси, 1-2 хвилини.
• Додайте полуницю та її сік і збивайте на низькій швидкості до однорідності, приблизно 30 секунд.
• Додайте 1/2 склянки збитих вершків; збивайте на низькій швидкості до однорідності, 15-20 секунд.
• Поступово вмішайте решту збитих вершків у суміш з вершковим сиром за допомогою гумової лопатки.
• Викладіть суміш у підготовлену основу та рівномірно розподіліть. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до застигання, приблизно на 8 годин, або на ніч.
• Безпосередньо перед подачею на стіл, помістіть решту 1/2 склянки жирних вершків у середню миску. Збивайте ручним міксером на середній швидкості до утворення стійких піків, 1-2 хвилини.
• Використовуйте чайну ложку або кондитерський мішок, щоб зробити 8 ложок збитих вершків по краю пирога.
• Покладіть половинку полуниці зрізом донизу на кожну ложку. Наріжте та подавайте.

До слова, якщо хочеться швидкого домашнього десерту без складної випічки, варто звернути увагу на цей рецепт із печива та ніжного заварного крему. Для приготування знадобляться прості продукти, а результатом стане смачний багатошаровий десерт із шоколадною глазур’ю.