Панські деруни по-гуцульськи: рецепт стародавньої української страви

Пропонуємо приготувати панські деруни по-гуцульськи, ще їх називають в оригіналі — пляцки. Ця страва має дуже смачну та оригінальну начинку - сало та мариновані гриби.

Рецепт дерунів по-гуцульськи: інгредієнти

• картопля — 2 кг;
• яйця — 2 шт;
• цибуля ріпчаста — 2 шт;
• сметана — 4 ст. л;
• борошно — 2 ст. л;
• гриби — 200 г;
• свинина — 500 г;
• томатна паста — 1 ст. л:
• часник — 1 зубчик;
• сало — 300 г;
• сіль і перець — за смаком.

Спосіб приготування дерунів по-гуцульськи:

1. Натріть на дрібній тертці картоплю та цибулю. Додайте 2 яйця, 2 столові ложки сметани, 2 ложки борошна, сіль. Добре перемішайте.
2. Смажте на сковороді картопляні оладки великого розміру.
3. Готуємо начинку: підсмажте цибулю з салом і м'ясом, додайте гриби (попередньо відварені - або мариновані). Додайте сметану та перець. Усе разом тушкуйте 10 хвилин.
4. Готуємо соус: змішайте сметану, томатний соус, сіль і часник.
5. У приготовані раніше деруни додайте начинку, загорніть, викладіть на деко, залийте соусом і запікайте 5-10 хвилин при 180С°.

Якщо у вас не виходить загорнути начинку в деруни, її можна викласти зверху і накрити ще одним шаром дерунів.

У період Великого посту хочеться не відмовлятися від смачних страв. Вихід у цій ситуації є. Ми пропонуємо незвичний рецепт голубців з грибами та гречкою. Українська пісна страва стане ідеальним обідом чи вечерею.