Кремова курка з рисом і шпинатом: страва, яку хочеться повторювати

Ця куряча запіканка — справжній гастрономічний хіт для поціновувачів ситних і водночас корисних вечерь. Ніжне м'ясо курки поєднується з кремовою сумішшю з пармезану та вершкового сиру, насиченою ароматним беконом і пікантними в'яленими томатами.

• Експрес-локшина: смак, який врятує вечір за 20 хвилин

Додавання свіжого шпинату робить страву не лише яскравою, а й корисною, збагачуючи її клітковиною та антиоксидантами. Рис швидко вбирає всі смаки, а поєднання спецій перетворює прості інгредієнти на справжній «мільйон доларів» на вашій тарілці.

Інгредієнти (8 порцій):

• 2 склянки коричневого рису
• 3½ склянки несолоного курячого бульйону
• 2 ч. л. часникового порошку
• 1½ ч. л. італійських трав
• 1 ч. л. цибулевого порошку
• ½ ч. л. солі
• ½ ч. л. меленого чорного перцю
• 4 смужки бекону, нарізані
• 2 середні шалоти, дрібно нарізані
• ½ склянки в'ялених томатів у маслі, нарізаних
• 1¼ склянки вершків (half-and-half)
• 1 упаковка (225 г) вершкового сиру зі зниженим вмістом жиру, розм'якшеного
• ½ склянки тертого пармезану (поділити на дві частини)
• 2 ч. л. діжонської гірчиці
• 3 склянки курки, нарізаної або розібраної з готової смаженої курки
• 1 упаковка (225 г) молодого шпинату
• 2 ст. л. свіжої петрушки, дрібно нарізаної

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C. У жароміцній формі 23×33 см з'єднайте рис, бульйон, часниковий порошок, італійські трави, цибулевий порошок, сіль і перець. Перемішайте.
2. На сковороді обсмажте нарізаний бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки (8–9 хвилин). Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
3. У залишеному жирі обсмажте шалот та в'ялені томати 2 хвилини до м'якості. Зніміть з вогню та додайте вершки, вершковий сир, ¼ склянки пармезану і гірчицю. Збивайте до однорідної кремової маси.
4. Перелийте суміш у форму з рисом і ретельно перемішайте. Додайте курку та рівномірно розподіліть.
5. Накрийте форму фольгою і запікайте 45 хвилин до закипання.
6. Викладіть шпинат рівним шаром зверху, знову накрийте фольгою і запікайте ще 20 хвилин, поки рис не стане м'яким, а шпинат трохи не зів'яне. Перемішайте шпинат із рисовою сумішшю.
7. Посипте залишком пармезану та увімкніть режим гриля. Запікайте 3–4 хвилини до золотистої скоринки. Зверху прикрасьте беконом і петрушкою.

Страву можна приготувати заздалегідь — зберігайте у холодильнику до 3 днів у закритому контейнері й розігрівайте в духовці або мікрохвильовці.

Ми також писали, що соковите м'ясо, яке легко відділяється від кістки, стане зіркою будь-якого столу. Рецепт шеф-кухаря Саймона Хопкінсона допомагає досягти саме такого результату. Він поєднує у страві розмарин, часник і масло, а також додає неочікуваний інгредієнт, що надає м'ясу особливого смаку — банку анчоусів. Усі компоненти перетворюються на масляну пасту, якою покривають м'ясо. Для ще більш насиченого аромату можна зробити невеликі надрізи у м'ясі й вставити туди шматочки цієї суміші.