Пасхальне ягня, що відвалюється від кістки — секрет смаку полягає в одному інгредієнті
У вас вийде не страва, а мрія
Пасхальне ягня, що відвалюється від кістки — секрет смаку полягає в одному інгредієнті/Фото: pexels
Соковите пасхальне ягня може стати найкращою стравою вашого святкового столу. Духмяне м’ясо, яке просто відвалюється від кістки, підкорить будь-яке серце. Для того, щоб страва була максимально смачною варто використати всього один, дуже бюджетний інгредієнт.
М’ясо за цим рецептом вийде гарно підрум’яненим і при цьому соковитим. Це велика удача поєднати обидві якості. Рецепт належить шеф-кухарю Саймону Гопкінсону. Він додає до м’яса розмарин, часник і масло. А ще — один секретний інгредієнт. Все це покриває м’ясо зверху і робить його таким, яким воно має бути. Цей секретний інгредієнт — це банка анчоусів. Із вказаних продуктів потрібно зробити масляну пасту. Також можна зробити розрізи безпосередньо на м’ясі та повставляти в них шматочки вказаних інгредієнтів.
Варто наперед вказати, що ваше м’ясо не буде пахнути рибою через анчоуси. Навпаки, з’явиться приємний трав’яний аромат, а структура стане ніжною.
Що треба:
- Ягняча нога з кісткою, приблизно 2 кг
- Анчоуси з однієї маленької банки 95 г
- Розмарин
- 5 зубчиків часнику
- 120 г вершкового масла
- Лимонний сік
- Чорний перець
- 400 мл білого вина
Приготування
Розігрійте духовку до 220°C або 200 на режимі з вентилятором. Доки вона нагрівається, зробіть масляний соус, додавши до масла розмарин, часник та анчоуси.
Покладіть м’ясо у форму для запікання. Зробіть на м’ясистому боці ягняти надрізи. Намажте ці надрізи сумішшю, яка у вас вийшла. Зверху полийте м’ясо лимонним соком та посипте чорним перцем. Сіль можете не додавати, адже вона є в анчоусах. А можете і додати, якщо вважаєте за потрібне. Налийте у форму вино.
Запікайте в духовці 15 хвилин, після цього зменшіть температуру до 180°C або 160°C. Продовжуйте готувати з вентилятором ще 1 годину. Періодично поливайте печене м’ясо соком.
Після приготування запечена ягнятина має постояти приблизно хвилин 15. Після цього її можна буде нарізати.
Раніше ми писали про те, який “несподіваний” інгредієнт робить курку на сковороді ідеальною. Цей додаток трохи неочікуваний, але він просто неймовірно міняє смак страви.
Ще новини за темою, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
