Осінній рататуй з гарбузом і яблуками: французька страва у сезонному українському виконанні

Осінь дарує особливі смаки: соковиті яблука, стиглі гарбузи, солодкий перець і помідори. Чому б не поєднати все це у ніжному рататуї, що наповнить дім ароматом спецій і теплом затишних вечорів? Це страва, яка здивує гармонією смаків і стане яскравим акцентом вашої осінньої вечері.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 400 г,
• яблука кисло-солодкі — 2 шт.,
• помідори — 3 шт.,
• солодкий перець — 2 шт.,
• баклажан — 1 шт.,
• цибуля — 1 шт.,
• часник — 2 зубчики,
• оливкова олія — 4 ст. л.,
• мед — 1 ст. л.,
• свіжа зелень (петрушка, чебрець) — жменька,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Спершу всі овочі й яблука наріжте тонкими скибочками.
2. У сковороді на оливковій олії підсмажте цибулю з часником до золотистості.
3. Додайте мед і трохи чебрецю — вийде ароматна основа.
4. Викладіть овочі та яблука шарами у вогнетривку форму, чергуючи кольори для краси.
5. Зверху збризніть ще трохи олією, приправте сіллю та перцем.
6. Накрийте фольгою й запікайте у духовці при 180°С близько 40 хвилин.
7. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Цей рататуй вийде солодкувато-пряним із легкою кислинкою яблук. Він чудово смакує як гарнір до м’яса чи як самостійна тепла страва, що зігріває в прохолодні осінні дні.