Осіння класика вересня на вечерю: Паста з гарбузом, шавлією та ковбасою

Цей рецепт — справжня симфонія осінніх смаків, де солодка м'якоть гарбуза ідеально поєднується з ароматною шавлією та пікантною ковбасою. Це ситна та зігрівальна страва, що чудово підійде для вересневої вечері. Час приготування: 30 хвилин.

Що треба:

• 400 г пасти (ідеально підійде пенне, рігатоні або фузілі)
• 300 г очищеного гарбуза
• 150 г ковбасок (мисливських або будь-яких інших, що вам до смаку)
• 1 цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 10-15 листків свіжої шавлії
• 50 г вершкового масла
• 50 г тертого пармезану
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• Оливкова олія

Готуємо:

Наріжте гарбуз невеликими кубиками, цибулю — дрібними кубиками, а часник — тонкими пластинками. Ковбаски наріжте кружальцями або шматочками.

Поставте воду для пасти. Коли вона закипить, посоліть і відваріть пасту до стану аль денте (згідно з інструкцією на упаковці). Злийте воду, залишивши приблизно склянку рідини, в якій варилася паста.

У великій глибокій сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте ковбаски до золотистої скоринки, потім перекладіть їх на тарілку.

На ту ж сковороду додайте вершкове масло і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гарбуз, часник і листя шавлії. Смажте на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, доки гарбуз не стане м'яким.

Додайте до гарбуза обсмажені ковбаски. Влийте трохи води з-під пасти, перемішайте, щоб соус став кремовим. Додайте готову пасту, добре перемішайте, щоб вона просочилася соусом.

Зніміть сковороду з вогню, додайте тертий пармезан, сіль та перець за смаком. Подавайте страву одразу, прикрасивши свіжим листям шавлії та додатковою порцією пармезану.

Смачного!