Рецепт: м'який гарбуз з кленовим маслом, що тане в роті

Цей простий, але елегантний гарнір з мускатного гарбуза стане ідеальною стравою для осіннього меню. Завдяки особливій техніці приготування, гарбуз виходить карамелізованим зовні та неймовірно м'яким усередині.

Особливості та користь

Масляниста текстура: Після запікання гарбуза його доповнюють невеликою кількістю бульйону, що створює ефект пропарювання. Це робить текстуру ніжною та танучою в роті.

Смак: Природна насолода гарбуза посилюється кленовим маслом, яке надає страві глянцевий вигляд і багатий, теплий смак.

Користь: Мускатний гарбуз є чудовим джерелом клітковини та калію, які необхідні для здоров’я серця. Вітаміни A та C підтримують зір та імунну систему.

• Рецепт медово-яблучного пирога до Рош Га-Шана

Поради від шеф-кухаря

Для запікання використовуйте тільки металеву форму, оскільки скляна може розбитися від перепаду температур.

Під час приготування уважно стежте за стравою, щоб кленовий сироп не пригорів.

Щоб зменшити кількість солі, вибирайте овочевий бульйон з низьким вмістом натрію.

Що треба:

• 1 невеликий мускатний гарбуз (1,1 кг)
• 3 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. оливкової олії
• ½ ч. л. солі та ½ ч. л. перцю
• ⅓ склянки овочевого бульйону
• 1,5 ст. л. кленового сиропу
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• свіжий чебрець (за бажанням)

Готуємо:

Розігрійте духовку до 260 °C.

Очистіть гарбуз, наріжте його кружальцями та півмісяцями.

Змішайте гарбуз з розтопленим вершковим маслом, оливковою олією, сіллю та перцем. Викладіть на деко в один шар і запікайте близько 25 хвилин, перевернувши один раз.

Змішайте бульйон, кленовий сироп, оцет та гірчицю. Обережно влийте суміш у форму з гарбузом.

Запікайте ще 8 хвилин, поки рідина не вбереться.

Подавайте гарбуз, поливши його рідиною, що залишилася, та прикрасивши чебрецем.

Вишуканий морквяний суп: смачний та корисний рецепт.