Сочевичний суп-пюре: спробуйте і полюбите цей смак і текстуру назавжди

Сочевиця — одна з найцінніших бобових культур, багата на білок, клітковину та вітаміни. У поєднанні з овочами вона створює ідеальний суп-пюре: ситний, ароматний і неймовірно ніжний на смак. Приготувати його можна швидко, а результат обов’язково перевершить очікування.

• Топ-5 маринадів для курки: від пікантного до ніжного медового

Інгредієнти:

• 200 г червоної сочевиці
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 картоплина
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1,2 л овочевого або курячого бульйону
• 1 ч. л. куркуми (за бажанням)
• сіль, перець — за смаком
• зелень для подачі

Приготування:

1. Сочевицю ретельно промийте у холодній воді.
2. Моркву, цибулю та картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками.
3. У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю та моркву до м’якості.
4. Додайте сочевицю, залийте бульйоном або водою. Варіть 20–25 хвилин на середньому вогні, поки сочевиця стане м’якою.
5. Зніміть каструлю з вогню та перебийте суп блендером до кремової консистенції. Додайте сіль і перець за смаком.
6. Подавати суп можна зі свіжою зеленню та кількома краплями лимонного соку для свіжості.

Суп-пюре чудово смакує як у холодну пору року, так і навесні чи влітку. Він легкий, корисний і обов’язково стане вашим новим кулінарним фаворитом. До речі, його часто люблять діти-малоїжки. Легка приємна текстура та ніжний смак допоможуть цьому супу стати чудовою альтернативою звичним першим стравам.

Раніше ми ділились рецептом, що підірвав мережу: готуємо оригінальні котлети з Мівіною.