Какие вещества являются аллергенами? 14 аллергенов обязательно должны быть указаны на упаковке

В рамках рубрики #безопасность_пищевых_продуктов в Госпродпотребслужбе напомнили, что внимательное ознакомление с информацией на упаковке является залогом безопасности людей, страдающих пищевой аллергией или непереносимостью отдельных веществ. Украинское законодательство устанавливает четкие требования к операторам рынка относительно информирования потребителей о содержании потенциальных аллергенов.

• Стоп-кортизол: начните свое утро с этого, чтобы чувствовать себя здоровыми

Как аллергены обозначаются на упаковке. В соответствии с Законом Украины «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов», данные об аллергенах являются обязательными для указания:

• Выделение в составе: Название вещества или продукта-аллергена в перечне ингредиентов должно быть четко выделено (другим шрифтом, стилем, цветом или фоном), чтобы покупатель мог легко его заметить.
• Отсутствие состава: Если перечень ингредиентов не предоставляется, на маркировке указывается слово «содержит» с указанием конкретного аллергена.
• Нефасованная продукция и HoReCa: При покупке товаров на вес или в заведениях общественного питания потребители имеют право получить информацию о наличии аллергенов в блюдах непосредственно от работников.

Обязательный перечень аллергенов (14 категорий). Согласно Приложению № 1 к Закону, к веществам, которые могут вызывать аллергические реакции или непереносимость, относятся:

• Злаки с глютеном: пшеница, рожь, ячмень, овес, их гибридные виды и продукты из них;
• Морепродукты и рыба: ракообразные, рыба, моллюски и продукты из них;
• Яйца и продукты из них;
• Арахис и соя, а также продукты их переработки;
• Молоко и молочные продукты (включая лактозу);
• Орехи: миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, пекан, бразильский орех, фисташки, макадамия и изделия из них;
• Сельдерей, горчица и кунжут (и продукты из них);
• Диоксид серы и сульфиты (в концентрациях, превышающих допустимый законодательный порог);
• Люпин и продукты из него.

Таким образом, соблюдение этих норм производителями и информированность граждан являются важной составляющей обеспечения безопасности питания в Украине.

Редакция meta.ua ранее сообщала, что сохранить крепкое здоровье осенью поможет сбалансированный рацион с добавлением шести ключевых сезонных овощей. Настоящим природным антибиотиком является чеснок благодаря аллицину, обладающему противомикробным действием. Лук содержит кверцетин, который уменьшает воспаление и помогает клеткам противостоять вирусам, а белокочанная капуста поставляет витамин C для стимуляции лимфоцитов. Свекла благодаря содержанию калия, марганца, витамина B9 и беталаинов поддерживает детоксикацию печени. Тем временем тыква и морковь обеспечивают организм бета-каротином, который в форме витамина A укрепляет барьерные функции кожи и слизистых оболочек дыхательных путей.