Нежный печеночный паштет с вишневым желе: рецепт, который влюбляет с первой ложки

Печеночный паштет с сладкой ноткой яблока и вишневым желе сверху – рецепт, который легко может стать фаворитом на каждой кухне. Нежная текстура, насыщенный вкус куриной печени и легкая фруктовая сладость создают интересное сочетание, которое хорошо подходит и как закуска, и как дополнение к завтраку или ужину. Особенность этого рецепта также в том, что все основные ингредиенты запекаются вместе в рукаве, а уже потом взбиваются до кремовой консистенции.

• Отпразднуйте Международный день хумуса с ливанским рецептом блюда

Ингредиенты:

Для паштета:

• 350 г куриной печени
• 1 маленькая луковица или половина большой
• 1 маленькая морковь
• 1 яблоко
• 30-40 г сливочного масла
• примерно 50 мл сливок 33%
• соль и перец по вкусу

Для верхнего слоя:

• вишня
• немного воды
• сахар
• 1 чайная ложка желатина

Способ приготовления:

1. Куриную печень нужно тщательно очистить от всего лишнего.
2. Печень, лук, морковь и яблоко сложить в рукав для запекания.
3. Запекать от 1 часа до 1 часа 20 минут при температуре 200 градусов в режиме верх-низ с обдувом.
4. После запекания все ингредиенты взбить блендером до кремовой консистенции.
5. Добавить сливки, соль, перец и при необходимости еще немного сливочного масла. Если во время запекания выпарилось много жидкости, можно влить дополнительно сливки.
6. Готовый паштет выложить в формы.
7. Для вишневого слоя вишню нужно выложить на сковороду, добавить немного воды и сахара.
8. Проварить все вместе, чтобы вишня пустила сок.
9. Желатин залить водой и оставить для набухания.
10. После этого влить его в вишневый сок.
11. Полученной смесью залить верх паштета.
12. Поставить формы в холодильник до застывания.

Жюльен в блинчиках – это оригинальная подача классической закуски, которая точно привлечет внимание гостей. Нежная начинка из куриного филе, шампиньонов и расплавленного сыра прекрасно сочетается с тонкими солеными блинчиками. Аккуратные мешочки выглядят эффектно и при этом готовятся без сложных техник. Такое блюдо удачно дополнит и праздничный стол, и домашний ужин.