Ніжний печінковий паштет із вишневим желе: рецепт, який закохує з першої ложки

Печінковий паштет із солодкою ноткою яблука та вишневим желе зверху — рецепт, який легко може стати фаворитом на кожній кухні. Ніжна текстура, насичений смак курячої печінки та легка фруктова солодкість створюють цікаве поєднання, яке добре смакує і як закуска, і як доповнення до сніданку чи вечері. Особливість цього рецепта ще й у тому, що всі основні інгредієнти запікаються разом у рукаві, а вже потім перебиваються до кремової консистенції.

• Відсвяткуйте Міжнародний день хумусу з ліванським рецептом страви

Інгредієнти:

Для паштету:

• 350 г курячої печінки
• 1 маленька цибуля або половина великої
• 1 маленька морквина
• 1 яблуко
• 30-40 г вершкового масла
• приблизно 50 мл вершків 33%
• сіль та перець до смаку

Для верхнього шару:

• вишні
• трохи води
• цукор
• 1 чайна ложка желатину

Спосіб приготування:

1. Курячу печінку потрібно ретельно почистити від усього зайвого.
2. Печінку, цибулю, моркву та яблуко скласти у рукав для запікання.
3. Запікати від 1 години до 1 години 20 хвилин при температурі 200 градусів у режимі верх-низ з обдувом.
4. Після запікання всі інгредієнти перебити блендером до кремової консистенції.
5. Додати вершки, сіль, перець і за потреби ще трохи вершкового масла. Якщо під час запікання випарувалося багато рідини, можна влити додатково вершки.
6. Готовий паштет викласти у форми.
7. Для вишневого шару вишні треба викласти на сковорідку, додати трохи води та цукру.
8. Проварити все разом, щоб вишні пустили сік.
9. Желатин залити водою та залишити для набухання.
10. Після цього влити його у вишневий сік.
11. Отриманою сумішшю залити верх паштету.
12. Поставити форми у холодильник до застигання.

Жульєн у млинцях – це оригінальна подача класичної закуски, яка точно приверне увагу гостей. Ніжна начинка з курячого філе, шампіньйонів і розплавленого сиру чудово поєднується з тонкими солоними млинцями. Акуратні мішечки виглядають ефектно та водночас готуються без складних технік. Така страва вдало доповнить і святковий стіл, і домашню вечерю.