Десерт на диете? Да! Лёгкий шоколадный мусс от шефов "МастерШеф"
Мартыновская и Ярославский показали, как сделать идеальный диетический мусс
Лёгкий шоколадный мусс от шефов "МастерШеф"/Фото: скрин из шоу "Взвешенные и счастливые"
-
Судьи «МастерШеф» Ольга Мартыновская и Владимир Ярославский поделились рецептом полезного десерта в шоу «Взвешенные и счастливые».
-
Рецепт включает полезный мусс из черного шоколада (85%) и воды, взбитый на ледяной бане для получения нежной текстуры.
-
Хрустящий чипс готовится из семян льна, чиа и овсянки, сваренных до загустения и запеченных при температуре 150–160 °C.
Хотите десерт, который сочетает роскошь ресторанной подачи и пользу для фигуры? Судьи "МастерШеф" Ольга Мартыновская и Владимир Ярославский доказали: шоколад может быть нежным, лёгким и абсолютно безопасным для веса.
На девятой неделе "Взвешенных и счастливых" они продемонстрировали полезный мусс из темного шоколада и хрустящий семенной чипс, который можно легко повторить дома.
Ингредиенты для мусса:
- Чёрный шоколад 85% – 300 г;
- Горячая вода – 300 г;
Ингредиенты для чипса:
- Лён – 150 г;
- Чиа – 50 г;
- Овсянка – 40 г;
- Стевия – по желанию;
- Вода – чтобы покрывала смесь.
Как приготовить полезный шоколадный мусс:
- Измельчите чёрный шоколад.
- Влейте горячую воду в жаропрочную миску и поставьте на ледяную баню.
- Добавьте шоколад в соотношении 1:1 и взбивайте, пока масса не станет гладкой и блестящей.
- Перелейте в форму и поставьте в холодильник до полного застывания.
Хрустящий чипс из льна и чиа:
- Смешайте лён, чиа и овсянку в кастрюле.
- Добавьте воды так, чтобы она покрывала смесь.
- Доведите до кипения, при желании подсластите стевией.
- Варите до загустения – когда семена впитают всю жидкость.
- Тонко размажьте массу по пергаменту.
- Запекайте при 150–160 °C, пока не высохнет и не станет хрустящей.
- Дайте остыть и поломайте на кусочки.
Выложите нежный застывший мусс в креманку и украсьте хрустящим чипсом. Десерт выглядит так, будто из ресторанного меню, и при этом полностью соответствует принципам здорового питания.
Ранее мы делились рецептом печенья, которое подают у Долли Партон, и оно уже давно стало кулинарной легендой – настолько, что его называют одной из главных причин заглянуть на шоу в Пиджен-Фордж. Хрустящая корочка, нежная серединка и насыщенный сырный аромат сделали эти золотистые шарики настоящим хитом. Но что делать тем, кто не планирует в ближайшее время отправляться в Теннесси?
Ещё статьи, которые могут вам понравиться:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
