Прощай, скучное пюре: гарниры, которые затмят основное блюдо

Гарнир не должен быть чем-то банальным. Эти гарниры можно дополнять по своему вкусу, но они могут даже затмить основное блюдо.

• Ужин быстрее доставки: готовим изысканную пасту за 13 минут

Детали

Зеленый салат

Яркий, хрустящий, сочный и насыщенный вкусом.

Ингредиенты:

• Майонез: насыщенная, кремовая основа для заправки.
• Дижонская горчица: для пикантной остроты, которая пробуждает вкусовые рецепторы.
• Мёд: подслащивает заправку для правильного баланса.
• Кошерная соль и чёрный перец: подчеркивают общий вкус заправки.
• Салат "Бэби Джем": хрустящая, нежная основа для салата.
• Сахарный горошек: добавляет сладости, текстуры и дополнительного зелёного оттенка.
• Измельчённая краснокочанная капуста: для цвета, хруста и слегка перечного вкуса.
• Мини-огурцы: придают освежающий вкус и дополнительную хрусткость.
• Свежие листья мяты: для яркой травяной нотки.
• Жареные и солёные семечки подсолнечника: добавляют салату солёный ореховый хруст.

Чтобы приготовить этот салат, просто взбейте вместе пахту, майонез, горчицу, мёд, соль и перец, чтобы создать быструю и ароматную заправку, затем смешайте примерно половину заправки с листьями салата, сахарным горошком, капустой, огурцами и мятой. Посыпьте семечками подсолнечника и полейте оставшейся заправкой перед подачей.

Вариации зеленого салата

Чтобы изменить этот салат в зависимости от ваших предпочтений или того, что есть под рукой, рассмотрите такие добавления и замены ингредиентов:

• Салат-латук: используйте другие виды салата по желанию, включая масляный салат, смесь зелени, ромэн и др.
• Овощи: будет вкусно практически с любыми овощными добавками, такими как ленточки моркови, нарезанное кубиками авокадо, снежный горошек, бланшированная зелёная фасоль или даже стружка спаржи или брюссельская капуста.
• Майонез: при необходимости замените майонез греческим йогуртом для более лёгкого варианта.
• Заправка: используйте любую заправку, которую вы любите, от лимонного винегрета до сливочной заправки из пахты и других, как домашнюю, так и купленную в магазине.
• Топпинги: замените семечки подсолнечника поджаренными тыквенными семечками, измельчённым миндалём, грецкими орехами, фисташками или сухариками для такой же хрустящей текстуры.

Подавайте этот лёгкий, освежающий салат с вашими любимыми белковыми блюдами, в том числе с жареной или запечённой курицей, лососем, стейком, свининой и др. Вы также можете сочетать его с кишем, фриттатой или другими любимыми блюдами для бранча. Он даже хорошо подойдёт как гарнир к пицце или блюдам из пасты.

Спаржа, завернутая в прошутто

Ингредиенты для спаржи, завернутой в прошутто

Кроме того, что этот рецепт спаржи, завернутой в прошутто, невероятно прост, у него очень короткий список ингредиентов. Вам понадобится всего шесть компонентов:

• Спаржа
• Оливковое масло: смажьте спаржу небольшим количеством масла для лучшего запекания.
• Соль и перец
• Зубчики чеснока
• Ломтики прошутто: ищите тонко нарезанное мясо или попросите продавца в магазине нарезать его тонко, как бумагу. Если ломтики очень большие, их можно разрезать пополам, чтобы они не перевешивали спаржу.

Этапы приготовления:

• Шаг 1. Подготовьте спаржу: Выложите обрезанные стебли спаржи на противень, пригодный для гриля, застеленный алюминиевой фольгой. Сбрызните маслом и посыпьте солью, перцем и чесноком. Перемешайте, чтобы покрыть спаржу.
• Шаг 2. Заверните спаржу: Оберните каждый стебель спаржи (или пучок; см. ниже) прошутто под диагональным углом. Выложите их обратно на противень, равномерно распределив.
• Шаг 3. Запекание спаржи: Поставьте противень в разогретую до гриля духовку и готовьте 6-8 минут. Переверните спаржу через 15 минут. Подавайте сразу.

Подача спаржи, завернутой в прошутто:

• Спаржу, завернутую в прошутто, часто подают как закуску в ресторанах. Она простая и лёгкая, но отлично раскрывает все вкусовые нотки. Вы можете последовать этому примеру и подать тарелку с прошутто гостям на вечеринке перед ужином. Или подать её на мясной тарелке вместе с другими овощами, мясом и сырами.
• Но это овощное блюдо одинаково любимо и как гарнир к жареной курице, копчёной свиной вырезке или классическому ростбифу, и оно не обязательно должно быть только на праздники. Это отличный способ добавить немного изысканности в будний день.

Салат из морковных лент

Морковь в лентах раскрывается благодаря невероятно яркой манговой заправке, которая подчёркивает сладость моркови. Весь салат посыпан мятой и хлопьями перца, что придаёт визуальный и вкусовой акцент, не только приятный для глаз, но и делающий манговую заправку ещё более выразительной.

Ингредиенты

• Ледяная вода
• 1 кг радужной моркови, очищенной и обрезанной
• 1/4 стакана тонко нарезанного жёлтого болгарского перца (из 1 перца)
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1/2 стакана очищенного и нарезанного жёлтого манго (из 1 манго)
• 3 ст. л. свежего сока лайма (из 2 лаймов)
• 2 ст. л. измельчённой свежей мяты, плюс ещё листья мяты для украшения
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 кусочек свежего имбиря (1,2 см), очищенный
• 1/2 ч. л. молотого красного перца, разделённого
• 1 авокадо, нарезанное

Инструкция

• Доведите до кипения 2 литра воды и 1/4 стакана соли в большой кастрюле на сильном огне. Поставьте большую миску, наполовину наполненную ледяной водой, рядом с плитой. Добавьте морковь в кипящую воду; варите до лёгкой мягкости и хрустящей корочки, примерно 3 минуты. Слейте воду с моркови; поместите её в ледяную воду. Дайте моркови постоять, пока она не остынет, примерно 5 минут. Хорошо слейте воду и промокните бумажными полотенцами.
• Работая с одной морковью за раз, держите морковь плоско на разделочной доске; очистите её овощечисткой, чтобы сделать ленты. Поместите ленты моркови в большую миску и добавьте болгарский перец и оливковое масло; перемешайте.
• Взбейте в блендере манго, сок лайма, мяту, дижонскую горчицу, имбирь, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого красного перца до однородности, примерно 2 минуты. Добавьте заправку к морковной смеси, перемешайте, чтобы покрыть заправкой.
• Переложите морковный салат на тарелку; сверху выложите нарезанный авокадо и посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложки молотого красного перца. Украсьте мятой непосредственно перед подачей.

К слову, рёбрышки по-деревенски – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко конкурирует с классическими рёбрышками, при этом более доступно и мясисто. На самом деле этот кусок мяса берётся не из рёбер, а из свиной лопатки, поэтому содержит больше мяса и меньше костей. Именно это делает его таким сочным и насыщенным после правильного приготовления.

Вас может заинтересовать:

• Шаурма за 30 минут: рецепт, который вас удивит
• Секрет идеальных куриных риггис
• Рецепт идеальной экспресс-лапши