Так шаурму вы еще точно не готовили: 30 минут и все на одном противне

Это простое и очень вкусное блюдо для будничного ужина. Куриные бедра маринуются в греческом йогурте с пряностями и паприкой, запекаются на противне вместе с красным луком, а затем подаются с ярким салатом из огурцов и помидоров и свежим тахини-йогуртовым соусом.

• Кремовая курица с рисом и шпинатом: блюдо, которое хочется повторять

Блюдо можно дополнить тёплой питой или порцией белого риса. Все блюдо готовится на одном противне, без лишних усилий, и отлично подходит для ужинов и обедов с остатками на следующий день.

Ингредиенты

Для курицы и маринада:

• Цедра и сок 1 лимона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. + 1/2 стакана жирного греческого йогурта
• 5 ст. л. оливкового масла (разделить)
• 2 ч. л. соли
• 900 г куриных бедер без кости и кожи, нарезанных полосками 1,5 см

Для тахини-йогуртового соуса:

• 2 зубчика чеснока, натертые или мелко нарезанные
• 2 ст. л. тахини
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• Сок 1 лимона

Для салата:

• 3 мини-огурца, мелко нарезанные
• 450 г черри-помидоров, разрезанных пополам или на четвертинки
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• Щепоть соли

Для запекания и подачи:

• 2 небольшие красные луковицы, нарезанные дольками 0,5–1 см
• Тёплая пита или белый рис

Способ приготовления

1. В большой миске смешайте цедру и сок лимона, томатную пасту, кориандр, кумин, паприку, черный перец, куркуму, кайенский перец, корицу, 2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. масла и 2 ч. л. соли. Добавьте курицу, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться 30 минут.
2. Для соуса: в небольшой миске взбейте чеснок, тахини, сок лимона, 2 ст. л. масла и оставшийся 1/2 стакана йогурта. Добавьте 2 ст. л. петрушки. Поставьте в холодильник до подачи.
3. Для салата: в миске соедините огурцы, помидоры, щепоть соли и 1/4 стакана петрушки. Охладите до подачи.
4. Разогрейте духовку до 220°С, установив решетку в нижней трети. В миске смешайте лук с 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. масла. Выложите лук на большой противень и разложите вокруг него курицу в один слой.
5. Запекайте 25 минут, пока курица полностью не приготовится и не появятся слегка поджаренные участки, температура внутри должна достигнуть 74°С.
6. Сверху выложите тахини-йогуртовый соус и салат из огурцов и помидоров. Подавайте с питой или рисом.

Остатки курицы храните в герметичном контейнере до 3 дней. Салат и соус храните отдельно в холодильнике до 3 дней.

Мы также писали, что кугель — это традиционная запеканка, которую готовят из картофеля или лапши, выбирая сладкий или солёный вариант в зависимости от вкусовых предпочтений. Она прекрасно подойдёт для плотного завтрака или сытного перекуса. Особенность рецепта в том, что вместо обычной формы используется чугунная сковорода. Разогрев её заранее в духовке позволяет картофельной или лапшевой массе быстро образовать золотистую корочку. Самый насыщенный и аутентичный вкус получается при использовании куриного шмальца (топлёного жира), но также можно заменить его оливковым или сливочным маслом.

Еще интересные статьи: