Прощавай, нудне пюре: гарніри, які затьмарять основну страву

Гарнір не мусить бути чимось банальним. Ці гарніри можна доповнювати на власний смак, але вони можуть навіть затьмарити основну страву.

• Вечеря швидша за доставку: готуємо вишукану пасту за 13 хвилин

Деталі

Зелений салат

Яскравий, хрусткий, соковитий та насичений смаком.

Інгредієнти:

• Майонез: насичена, кремова основа для заправки.
• Діжонська гірчиця: для пікантної гостроти, яка пробуджує смакові рецептори.
• Мед: підсолоджує заправку для правильного балансу.
• Кошерна сіль та чорний перець: підкреслюють загальний смак заправки.
• Салат "Бебі Джем": хрустка, ніжна основа для салату.
• Цукровий горошок: додає солодкості, текстури та додаткового зеленого відтінку.
• Подрібнена червонокачанна капуста: для кольору, хрусткості та злегка перцевого смаку.
• Міні-огірки: надають освіжаючого смаку та додаткової хрусткості.
• Свіже листя м'яти: для яскравої трав'яної нотки.
• Смажене та солоне насіння соняшнику: додає салату солоного горіхового хрускоту.

Щоб приготувати цей салат, просто збийте разом пахту, майонез, гірчицю, мед, сіль і перець, щоб створити швидку та ароматну заправку, потім змішайте приблизно половину заправки з листям салату, цукровим горошком, капустою, огірками та м’ятою. Посипте насінням соняшнику та полийте рештою заправки перед подачею.

Варіації зеленого салату

Щоб змінити цей салат на основі ваших уподобань або того, що у вас є під рукою, розгляньте ці додавання та заміни інгредієнтів:

• Салат-латук: використовуйте інші види салату за бажанням, включаючи масляний салат, мікс зелені, ромен тощо.
• Овочі: буде смачним практично з будь-якими овочевими доповненнями, такими як стрічки моркви, нарізане кубиками авокадо, сніговий горошок, бланшована зелена квасоля або навіть стружка спаржі чи брюссельська капуста.
• Майонез: за потреби замініть майонез грецьким йогуртом для легшого варіанту.
• Заправка: використовуйте будь-яку заправку, яку ви любите, від лимонної вінегрету до вершкової заправки з пахти та інших, як домашню, так і куплену в магазині.
• Начинки: замініть насіння соняшнику підсмаженим гарбузовим насінням, подрібненим мигдалем, волоськими горіхами, фісташками або крутонами для подібної хрусткої текстури.

Подавайте цей легкий, освіжаючий салат з вашими улюбленими білковими стравами, зокрема з грильованою або смаженою куркою, лососем, стейком, свининою тощо. Ви також можете поєднати його з кішем, фріттатою або іншими улюбленими стравами для бранчу . Він навіть добре підійде як гарнір до піци або страв з пасти.

Спаржа, загорнута в прошуто

Інгредієнти для спаржі, загорнутої в прошутто

Окрім того, що цей рецепт спаржі, загорнутої в прошуто, неймовірно простий, він має дуже короткий список інгредієнтів. Вам знадобиться лише шість інгредієнтів:

• Спаржа
• Оливкова олія: змастіть спаржу невеликою кількістю олії для кращого просмажування.
• Сіль і перець
• Зубчики часнику
• Шматочки прошутто: шукайте тонко нарізане м’ясо або попросіть продавця в магазині зробити скибочки тонкими, як папір. Якщо шматочки дуже великі, ви можете розрізати їх навпіл, щоб вони не завалювали спаржу.

Етапи приготування:

• Крок 1. Підготуйте спаржу: Викладіть обрізані стебла спаржі на деко, придатне для гриля, застелене алюмінієвою фольгою. Збризніть олією та посипте сіллю, перцем та часником. Перемішайте, щоб покрити спаржу.
• Крок 2. Загорніть спаржу: Оберніть кожну гілку спаржі (або пучок; див. нижче) прошутто під діагональним кутом. Викладіть їх назад на деко, рівномірно розподіливши.
• Крок 3. Запікання спаржі: Поставте деко в розігріту до гриля духовку та готуйте 6-8 хвилин. Переверніть спаржу через 15 хвилин. Подавайте негайно.

Подавати спаржу, загорнуту в прошутто можна:

• Спаржу, загорнуту в прошутто, часто подають як закуску в ресторанах. Вона проста та легка, але чудово передає всі смакові нотки. Ви можете наслідувати цей приклад і виставити тарілку з прошутто для гостей на вечірці перед вечерею. Або ж подавати її на тарілці для м'ясних делікатесів разом з іншими овочами, м'ясом та сирами.
• Але ця овочева страва однаково улюблена як гарнір до смаженої курки , копченої свинячої вирізки або класичного ростбіфу , і вона не обов'язково має бути лише на свята. Це чудовий спосіб додати трохи вишуканості в будній день.

Салат з морквяних стрічок

Морква на стрічках блищить завдяки неймовірно яскравій манговій заправці, яка підкреслює солодкість моркви. Весь салат посипаний м’ятою та пластівцями перцю, що забезпечує візуальний та смаковий акцент, не лише приємний для ока, але й робить мангову заправку ще більш виразною.

Інгредієнти

• Крижана вода
• 1 кг райдужної моркви, очищеної та обрізаної
• 1/4 склянки тонко нарізаного жовтого болгарського перцю (з 1 болгарського перцю)
• 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• 1/2 склянки очищеного та нарізаного жовтого манго (з 1 манго)
• 3 ст. л. свіжого соку лайма (з 2 лаймів)
• 2 ст. л. подрібненої свіжої м’яти , плюс ще листя м’яти для прикраси
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 1 шматочок свіжого імбиру ( 1,2 см ), очищений
• 1/2 ч. л. меленого червоного перцю, розділеного
• 1 авокадо, подрібнене

Вказівки

• Доведіть до кипіння 2 літри води та 1/4 склянки солі у великій каструлі на сильному вогні. Поставте велику миску, наполовину наповнену крижаною водою, біля плити. Додайте моркву в киплячу воду; варіть до легкої м’якості та хрусткої скоринки, приблизно 3 хвилини. Злийте воду з моркви; додайте її в крижану воду. Дайте моркві постояти, поки вона не охолоне, приблизно 5 хвилин. Добре злийте воду та промокніть паперовими рушниками.
• Працюючи з однією морквою за раз, тримайте моркву пласко на обробній дошці; очистіть її за допомогою овочечистки, щоб зробити стрічки. Помістіть стрічки моркви у велику миску та додайте болгарський перець та оливкову олію; перемішайте.
• Збийте в блендері манго, сік лайма, м’яту, діжонську гірчицю, імбир, решту 3/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки меленого червоного перцю до однорідної маси, приблизно 2 хвилини. Додайте заправку до морквяної суміші, перемішуючи, щоб покрити заправку.
• Перекладіть морквяний салат на тарілку; зверху посипте нарізаним авокадо та посипте рештою 1/4 чайної ложки меленого червоного перцю. Прикрасьте м’ятою безпосередньо перед подачею.

До слова, реберця в сільському стилі – це проста, але неймовірно смачна страва, яка легко конкурує з класичними реберцями, при цьому є більш доступною та м'ясистою. Насправді цей шматок м'яса береться не з ребер, а зі свинячої лопатки, тому містить більше м'яса і менше кісток. Саме це робить його таким соковитим і насиченим після правильного приготування.

Вас може зацікавити:

• Шаурма за 30 хвилин: рецепт що вас здивує
• Секрет ідеальної курячої ріггіс
• Рецепт ідеальної експрес-локшини