Рыбные котлеты с картофельным пюре — просто, быстро и сытно

Хрустящие рыбные котлеты с картофельным пюре — это классическое сочетание нежной рыбы и мягкого пюре с золотистой хрустящей корочкой. Блюдо получается сытным, вкусным и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

• Именно эта техника шеф-повара делает лосося сочным, а соус — насыщенным

Можно использовать как свежий картофель, так и быстрорастворимое пюре, чтобы значительно сократить время приготовления.

Ингредиенты:

• 4–5 средних картофелин сорта «юкон» или 1 пакет быстрого картофельного пюре.
• 3 ст. л. сливочного масла.
• 1/2 стакана сметаны.
• 1/2 стакана молока.
• 1/4 стакана зелёного лука, нарезанного.
• 1/4 ч. л. чесночного порошка.
• 1/4 ч. л. чёрного перца.
• 1/2 ч. л. соли.
• 1/2 стакана тёртого сыра «Монтерей Джек» или любого плавкого сыра.
• 1/4 стакана тёртого сыра.
• 1/2 ч. л. паприки.
• 1 яйцо.
• 2 стакана панировочных сухарей.
• 1,5 стакана измельчённой рыбы (хек, треска, минтай).
• 1/4 стакана растительного масла для жарки.

Приготовление:

1. Если используете свежий картофель: отварите до готовности, слейте воду, добавьте масло, сметану, молоко, зелёный лук, чесночный порошок, соль, перец и сыр «Монтерей Джек». Разомните до однородного пюре. Для быстрого пюре просто приготовьте по инструкции на упаковке и добавьте сливочное масло и сыр для вкуса.
2. Смешайте пюре с измельчённой рыбой, яйцом, панировочными сухарями, паприкой, приправой каджун и «Пармезаном». Хорошо перемешайте, чтобы масса была плотной.
3. Сформируйте котлеты диаметром около 5–7 см. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут для закрепления формы.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости готовьте партиями, чтобы не перегружать сковороду.

Подавайте горячими с картофельным пюре, свежими овощами или лёгким салатом. Можно добавить соус тартар, сметану или лимонный сок. Блюдо выходит сытным, ароматным и идеально подходит для семейного ужина.